Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
Химия жиров : тексты лекций для студентов специальности 'Биотехнология' специализации 'Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов' |
| Στοιχεία εκδότη: |
БГТУ, 2017. |
| Έτος έκδοσης: |
2017 |
| Θεματικοί όροι: |
масложировая промышленность, жировые отходы, глицериды, химия жиров, спирты липидов, жирные кислоты, жирозаменители, очистка отходов, вторичные ресурсы, переработка жирового сырья, охрана окружающей среды, липиды |
| Περιγραφή: |
Рассмотрены основные структурные элементы природных жиров (жирные кислоты и спирты), их физические и химические свойства. Рассматриваются триглецериды как основные составляющие природных жиров, а также сопутствующие им вещества, в том числе специфические для отдельных видов жиров, примеси жиров. Отдельная глава посвящена взаимосвязи химии и технологии переработки жиров, химическим и физико-химическим процессам, лежащим в основе технологии. Уделено внимание охране окружающей среды в масложировом производстве. |
| Τύπος εγγράφου: |
Book |
| Περιγραφή αρχείου: |
application/pdf |
| Γλώσσα: |
Russian |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/3038 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.od......3992..6ee1bc1f92fe831ff1c2c8a01b0fa154 |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |