Bibliographic Details
| Title: |
Сравнительная оценка кислотностей ряженок, изготовленных из сухой закваски в лабораторных условиях, с требованиями стандарта |
| Publisher Information: |
2022. |
| Publication Year: |
2022 |
| Subject Terms: |
кислотность ряженки, сухая закваска, титруемая кислотность ряженок, активная кислотность ряженок, кисломолочные продукты, линейная зависимость, требования стандарта, органолептические свойства |
| Description: |
Цель работы заключалась в сравнении титруемой и активной кислотностей ряженок, полученных в лабораторных условиях с требованиями национального стандарта. |
| Document Type: |
Article |
| File Description: |
application/pdf |
| Language: |
Russian |
| Access URL: |
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48805 |
| Accession Number: |
edsair.od......3992..61ece9ec138dbea19dfb86f7d85c216b |
| Database: |
OpenAIRE |