Academic Journal
Исследование микроструктуры и компонентного состава пищевых стабилизаторов
| Τίτλος: | Исследование микроструктуры и компонентного состава пищевых стабилизаторов |
|---|---|
| Πηγή: | Вестник Красноярского государственного аграрного университета. |
| Στοιχεία εκδότη: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет", 2012. |
| Έτος έκδοσης: | 2012 |
| Θεματικοί όροι: | 0106 biological sciences, МИКРОСТРУКТУРА, СТАБИЛИЗАТОР, ЗАГУСТИТЕЛЬ, ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛЬ, ПИРОФОСФАТ НАТРИЯ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences |
| Περιγραφή: | The research results of microstructure of such food stabilizers as sodium pyrophosphate SAPP 28 and SAPP 40 are given in the article. The analysis of the received micrographs and component composition of these stabilizers is given. The results of the micrograph mathematical processing are given. В статье представлены результаты исследований микроструктуры таких пищевых стабилизаторов, как пирофосфат натрия SAPP 28 и SAPP 40. Проведен анализ полученных микрофотографий, компонентного состава данных стабилизаторов. Приведены результаты математической обработки микрофотографий. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 1819-4036 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-mikrostruktury-i-komponentnogo-sostava-pischevyh-stabilizatorov http://cyberleninka.ru/article_covers/14839394.png |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..f85ac2f80c5c74ed591630f90c26e069 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 18194036 |
|---|