Academic Journal
Качество молока коров на фоне применения хитозана
| Title: | Качество молока коров на фоне применения хитозана |
|---|---|
| Source: | Известия Оренбургского государственного аграрного университета. |
| Publisher Information: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Оренбургский государственный аграрный университет», 2014. |
| Publication Year: | 2014 |
| Subject Terms: | 2. Zero hunger, МОЛОКО, КОРОВА, ХИТОЗАН, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
| Description: | The results of the study of physical-chemical and sanitary-hygienic indices of milk on the background of using Chitozan in feeding dairy cows in the period of lactation are submitted. It is ascertained that the above preparation has positive effect on milk composition and quality. The concentration of copper has been reduced at 26.32–31.40%, that of lead and cadmium at 44.30 and 53.80% respectively. The content of total protein, casein lactose and fat in milk has been increased, this being indicative of the improvement of metabolic processes in cow’s organism, and as result, on higher synthesis of milk components. All this led to the improvement of chemical properties of milk. The amount of microbial and somatic cells has been reduced to the normal rate, this pointing to reliable body reserves in cows given Chitozan. Представлены результаты исследования физико-химических и санитарно-гигиенических показателей молока на фоне применения хитозана для дойных коров в середине лактации. Установлено положительное влияние хитозана на состав и свойства молока, его качественные характеристики. Выявлено снижение в молоке концентрации меди на 26,32–31,40%, свинца и кадмия – на 44,30 и 53,80% соответственно. В молоке увеличилось содержание общего белка, казеина, лактозы, СОМО и жира, что свидетельствует об улучшении обменных процессов в организме коров и, как следствие, увеличении синтеза составных компонентов молока. Это привело к улучшению химических свойств молока. До нормы снизилось количество микробных и соматических клеток, что указывает на хорошие защитные резервы организма коров, получавших хитозан. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 2073-0853 |
| Access URL: | http://cyberleninka.ru/article_covers/15638975.png http://cyberleninka.ru/article/n/kachestvo-moloka-korov-na-fone-primeneniya-hitozana |
| Accession Number: | edsair.od......2806..f27f1bc6eea6091afaa9c6d9819d66f9 |
| Database: | OpenAIRE |
| ISSN: | 20730853 |
|---|