Academic Journal
Конкурентные преимущества сапонинсодержащих пищевых добавок, обладающих поверхностно-активными свойствами
| Τίτλος: | Конкурентные преимущества сапонинсодержащих пищевых добавок, обладающих поверхностно-активными свойствами |
|---|---|
| Πηγή: | Инновационная наука. |
| Στοιχεία εκδότη: | Общество с ограниченной ответственностью «Аэтерна», 2016. |
| Έτος έκδοσης: | 2016 |
| Θεματικοί όροι: | ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ,ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА,САПОНИНЫ,ЭМУЛЬГАТОРЫ,ПЕНООБРАЗОВАТЕЛИ,ПОВЕРХНОСТНОЕ НАТЯЖЕНИЕ,АДСОРБЦИОННЫЕ СЛОИ,ГИДРОФИЛЬНО-ЛИПОФИЛЬНЫЙ БАЛАНС,УСТОЙЧИВОСТЬ ЭМУЛЬСИИ |
| Περιγραφή: | В статье представлена сравнительная характеристика используемых в пищевой промышленности пищевых добавок, обладающих поверхностно-активными свойствами. Отмечены конкурентные преимущества растительных поверхностно-активных веществ, в том числе сапонинов (тритерпеновых гликозидов), полученных из корней сапонинсодержащих растений (колючелистник качимовидный, мыльнянка лекарственная, аралия маньчжурская, солодка голая и др.). |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 2410-6070 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article_covers/16480046.png http://cyberleninka.ru/article/n/konkurentnye-preimuschestva-saponinsoderzhaschih-pischevyh-dobavok-obladayuschih-poverhnostno-aktivnymi-svoystvami |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..e4f58511e64bc02e5d222f5e00c5c9db |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 24106070 |
|---|