Academic Journal
Послеубойная оценка мясной продуктивности бычков герефордской породы сибирской и финской селекций
| Title: | Послеубойная оценка мясной продуктивности бычков герефордской породы сибирской и финской селекций |
|---|---|
| Source: | Вестник Алтайского государственного аграрного университета. |
| Publisher Information: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Алтайский государственный аграрный университет, 2015. |
| Publication Year: | 2015 |
| Subject Terms: | 2. Zero hunger, АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, АДАПТАЦИЯ, МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО, ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, УБОЙНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, АМИНОКИСЛОТНЫЙ И ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ |
| Description: | В Российской Федерации в 2014 г. потребление мяса всех видов в расчете на душу населения, по предварительным данным, составило 75,5 кг (медицинская норма потребления 75 кг), в том числе собственного производства 55,3 кг. Потребление говядины в расчете на душу населения 16,2 кг (рекомендуемая норма потребления говядины 24-25 кг), в том числе импортной 4,8 кг. В связи с этим, увеличение производства высококачественной экологически чистой говядины одна из наиболее важных и сложных проблем, которую в ближайшие годы предстоит решать агропромышленному комплексу. Для разрешения проблемы производства говядины и расширения генофонда имеющегося мясного скота на территорию Алтайского края был завезён финский скот герефордской породы. Цель исследований послеубойная оценка мясной продуктивности бычков герефордской породы финской селекции, выращенных в условиях Алтайского края. Показатели мясной продуктивности бычков герефордской породы сибирской селекции выше, чем у бычков финской селекции, выращенных в Алтайском крае. Убойный выход туши, полученный при контрольном убое бычков разных генотипов, оказался высоким, в среднем 64%. Вместе с тем для увеличения высококачественной говядины, расширения генофонда имеющегося мясного скота, укрепления племенной базы в условиях Алтайского края целесообразно выращивать животных специализированных мясных пород отечественной селекции с привлечением новых перспективных мировых пород. The preliminary figures of 2014 indicate that per capita meat consumption (any kind of meat) in the Russian Federation amounted to 75.5 kg (the medical standard of meat consumption being 75 kg) including 55.3 kg of domestically produced meat. The per capita beef consumption made 16.2 kg (the advisable standard of beef consumption being 24-25 kg) including 4.8 kg of imported beef. In this regard, the increase in the production of high-quality ecologically pure beef is one of the most important and difficult challenges of the agro-industrial complex for the next few years. To increase beef production and expand the gene pool of the existing beef cattle, some Finnish Hereford cattle was imported to the Altai Region. The research goal was the postmortem evaluation of beef performance of Hereford steers of Finnish breeding raised in the Altai Region. The indices of beef performance of the Hereford steers of Siberian breeding were higher than those of the Hereford steers of Finnish breeding raised in the Altai Region. The dressing percentage of the steers of different genotypes was high and averaged 64%. However, to increase high-quality beef production, expand the gene pool of the existing beef cattle, and strengthen the breeding potential in the Altai Region, it is advisable to raise the cattle of single-purpose beef breeds of domestic breeding involving new promising imported breeds. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 1996-4277 |
| Access URL: | http://cyberleninka.ru/article/n/posleuboynaya-otsenka-myasnoy-produktivnosti-bychkov-gerefordskoy-porody-sibirskoy-i-finskoy-selektsiy http://cyberleninka.ru/article_covers/15829521.png |
| Accession Number: | edsair.od......2806..da23fce78d3cafcc0a092b0532e2d4cd |
| Database: | OpenAIRE |
| ISSN: | 19964277 |
|---|