Academic Journal
Применение ЭХА-растворов в биотехнологии продуктов из рыбного и растительного сырья
| Τίτλος: | Применение ЭХА-растворов в биотехнологии продуктов из рыбного и растительного сырья |
|---|---|
| Πηγή: | Вестник Астраханского государственного технического университета. |
| Στοιχεία εκδότη: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет», 2011. |
| Έτος έκδοσης: | 2011 |
| Θεματικοί όροι: | ELECTRO-CHEMICAL ACTIVATED SOLUTIONS (ECA-SOLUTIONS), БИОТЕХНОЛОГИЯ, ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННЫЕ РАСТВОРЫ (ЭХА-РАСТВОРЫ), РЫБНОЕ СЫРЬЕ, ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, 6. Clean water |
| Περιγραφή: | The possibility of ECA-solutions application for the processing of fish and plant raw material is investigated in the paper. It is shown that the use of ECA-solutions improves the quality of the raw material and intensifies the process of enzymatic hydrolysis. Moreover, the quality of the complete product is also improved and its safety is increased. Исследована возможность применения ЭХА-растворов для переработки рыбного и растительного сырья. Показано, что использование ЭХА-растворов улучшает качество исходного сырья, интенсифицирует процесс ферментативного гидролиза. Как следствие, улучшается качество готового продукта и повышается его безопасность. Библиогр. 12. Ил. 3. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 1812-9498 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-eha-rastvorov-v-biotehnologii-produktov-iz-rybnogo-i-rastitelnogo-syrya http://cyberleninka.ru/article_covers/13996716.png |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..a6b3ed4485a73f22dba1b85a011ede67 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 18129498 |
|---|