Academic Journal
ПОВЫШЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СКОТА В НИЖНЕМ ПОВОЛЖЬЕ
| Title: | ПОВЫШЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СКОТА В НИЖНЕМ ПОВОЛЖЬЕ |
|---|---|
| Source: | Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. |
| Publisher Information: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Иркутский национальный исследовательский технический университет», 2012. |
| Publication Year: | 2012 |
| Subject Terms: | ПОРОДА,БЫЧКИ,ПОМЕСИ,КОНТРОЛЬНЫЙ УБОЙ,МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ,КАЧЕСТВО МЯСА,МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ,ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ,ДЛИННЕЙШИЙ МУСКУЛ СПИНЫ,СРЕДНЯЯ ПРОБА,БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА,ЖИР-СЫРЕЦ,ТЕМПЕРАТУРА ПЛАВЛЕНИЯ,ЙОДНОЕ ЧИСЛО,ЛИПИДЫ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences |
| Description: | В статье рассматривается эффективность разведения казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в регионе Нижнего Поволжья, приводятся результаты контрольного убоя, морфологического состава туш подопытных бычков, химический состав, биологическая ценность мяса подопытных бычков, технологические и кулинарные показатели средней пробы мякоти подопытных бычков, степень накопления и характер распределения жировой ткани в организме животных, а именно отложение жира-сырца в съедобных частях тела подопытных бычков, химический состав и физические свойства жировой ткани подопытных бычков, а также содержание липидов в мякоти туш. |
| Document Type: | Article |
| File Description: | text/html |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 2500-1558 2227-2925 |
| Access URL: | http://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-myasnoy-produktivnosti-skota-v-nizhnem-povolzhie http://cyberleninka.ru/article_covers/16962548.png |
| Accession Number: | edsair.od......2806..a5208300bcac2c0e855476830d421998 |
| Database: | OpenAIRE |
| ISSN: | 25001558 22272925 |
|---|