Academic Journal
Непрерывный процесс кристаллизации лактозы в молочных консервах с сахаром перспективы использования в производстве
| Τίτλος: | Непрерывный процесс кристаллизации лактозы в молочных консервах с сахаром перспективы использования в производстве |
|---|---|
| Πηγή: | Техника и технология пищевых производств. |
| Στοιχεία εκδότη: | ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)», 2012. |
| Έτος έκδοσης: | 2012 |
| Θεματικοί όροι: | ПОТОЧНАЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ЛАКТОЗЫ, ПЛАСТИНЧАТЫЙ СКРЕБКОВЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ-КРИСТАЛЛИЗАТОР, ТЕМПЕРАТУРА МАССОВОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ |
| Περιγραφή: | В статье рассмотрены перспективные варианты внесения затравочного материала для обеспечения однородной кристаллизации лактозы. Установлены новые закономерности влияния гидродинамическиx сил на распределение затравочного материала по всему объему продукта и процесса кристаллообразования при использовании поточного охладителя-кристаллизатора с дисковым обработником. This article considers two ways of introduction the seed material for provide in the flow homogeneous crystallization of lactose. The influence of hydrodynamic forces for distribution of seed material throughout volume of product, the process of crystallization and the size of crystals was investigated by using of streaming cooling-crystallizer. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 2074-9414 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article/n/nepreryvnyy-protsess-kristallizatsii-laktozy-v-molochnyh-konservah-s-saharom-perspektivy-ispolzovaniya-v-proizvodstve http://cyberleninka.ru/article_covers/15206895.png |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..88d6a7255a1dc58fff7306b6782e9888 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 20749414 |
|---|