Academic Journal
Дополнительная диетологическая составляющая лечебного питания
| Τίτλος: | Дополнительная диетологическая составляющая лечебного питания |
|---|---|
| Πηγή: | Фундаментальные исследования. |
| Στοιχεία εκδότη: | Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания", 2014. |
| Έτος έκδοσης: | 2014 |
| Θεματικοί όροι: | ЭНТЕРАЛЬНАЯ ОКСИГЕНОТЕРАПИЯ, ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ, МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА, ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА, 6. Clean water, 3. Good health |
| Περιγραφή: | Энтеральная оксигенотерапия в виде приема кислородных коктейлей в настоящее время широко используется в медицине в качестве лечения и профилактики различных заболеваний у детей и взрослых. В статье по результатам проведенных физико-химических исследований разработана технология производства, представлен компонентный состав, рассчитана пищевая и энергетическая ценность новых видов кислородсодержащих напитков – кислородных смузи. В отличие от других кислородсодержащих напитков такой направленности пенообразующая способность в новом продукте достигается использованием молочной сыворотки и пищевых волокон, в том числе некрахмальных полисахаридов. Для придания приятных органолептических свойств напитку были использованы натуральные плодово-ягодные соки и пюре. Отсутствие в составе продукта экстракта солодкового корня, пониженное содержание жира и невысокая энергетическая ценность позволяют рекомендовать напиток в качестве дополнительной диетологической составляющей лечебного питания. Enteral oxygen therapy in the form of receiving oxygen cocktails are now widely used in medicine as a treatment and prevention of various diseases in children and adults. The technology of production of new types of oxygen-containing beverages – oxygen smoothies has been developed, a component of composition was represented, nutrients and energy content was calculated by results of physico-chemical studies. Unlike other such oxygenated beverages directional foaming capacity of the new product achieved using dairy whey and dietary fibers, including non-starch polysaccharides. To make the drink a pleasant organoleptic properties were used natural fruit juices and purees. Absence in the product liquorice extract, reduced fat content and low energy value can be recommended as an additional drink nutritional component of nutritional care. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 1812-7339 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article_covers/15645556.png http://cyberleninka.ru/article/n/dopolnitelnaya-dietologicheskaya-sostavlyayuschaya-lechebnogo-pitaniya |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..5149d3b1ab3dbcc90b7b723d30c1b5c1 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 18127339 |
|---|