Academic Journal
Физико-химические показатели и аминокислотный состав новых помологических сортов плодов граната
| Τίτλος: | Физико-химические показатели и аминокислотный состав новых помологических сортов плодов граната |
|---|---|
| Πηγή: | Химия растительного сырья. |
| Στοιχεία εκδότη: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Алтайский государственный университет», 2012. |
| Έτος έκδοσης: | 2012 |
| Θεματικοί όροι: | PUNICA QRANATUM L.,АМИНОКИСЛОТЫ,ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ,ХРАНЕНИЯ,ГАЗОВАЯ СРЕДА |
| Περιγραφή: | Исследованы физико-химические показатели и аминокислотный состав плодов новых сортов граната и их изменения в зависимости от условий хранения. Показано, что сок и кожура граната богаты органическими кислотами, аскорбиновой кислотой, незаменимыми аминокислотами и другими физиологически активными веществами. Аминокислотный состав лучше сохраняется при хранении в модифицированной газовой среде. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 1029-5143 1029-5151 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article/n/fiziko-himicheskie-pokazateli-i-aminokislotnyy-sostav-novyh-pomologicheskih-sortov-plodov-granata http://cyberleninka.ru/article_covers/14798675.png |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..0ac65103bbcb7b7a7d2e4a7f1ebac1a9 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 10295143 10295151 |
|---|