Academic Journal
Мониторинг мясного сырья из разных стран на содержание метаболитов нитрофуранов
| Τίτλος: | Мониторинг мясного сырья из разных стран на содержание метаболитов нитрофуранов |
|---|---|
| Πηγή: | Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 11. Медицина. |
| Στοιχεία εκδότη: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный университет», 2014. |
| Έτος έκδοσης: | 2014 |
| Θεματικοί όροι: | 0106 biological sciences, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ,FOOD PRODUCTS,МЕТАБОЛИТЫ НИТРОФУРАНОВ АОЗ И АМОЗ,METABOLITES OF NITROFURANS AOZ AND AMOZ,ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ,SAFETY RECORDS,СТИМУЛЯТОРЫ РОСТА,GROWTH PROMOTERS,СВИНИНА,PORK,ГОВЯДИНА,BEEF,МЯСО ПТИЦЫ,CHICKEN MEAT, 01 natural sciences, 3. Good health, 0104 chemical sciences |
| Περιγραφή: | В статье представлены результаты лабораторных исследований по количественному определению метаболитов нитрофурановых препаратов: 3-амино-2-оксазолидинон (АОЗ) и 3-амино5-морфолинометил-2-оксазолидинон (AМОЗ) в мясном сырье, поступающем из разных стран на мясоперерабатывающие предприятия Санкт-Петербурга. Полученные результаты сравнивались с нормами Российской Федерации по СанПиН 2.3.2.1078-01 и нормами Таможенного союза (технические регламенты ТР), которые кардинально отличаются друг от друга. Исследования метаболитов в пробах проводились с использованием аппаратного комплекса для конкурентного иммуноферментного анализа, обладающего высокой чувствительностью, быстротой получения результатов и большой производительностью. Обобщаются данные по установлению потенциальных рисков для здоровья человека при использовании загрязненного метаболитами нитрофуранов мясного сырья. Данные препараты запрещены в животноводстве в странах Европы с 1995 г. в связи с неблагоприятным воздействием (канцерогенным, мутагенным, тератогенным и токсическим) на организм животных и человека. The article presents the results of laboratory studies to quantify the metabolites of nitrofuran drugs: 3-amino-2-oxazolidinone (AOZ) and 3-amino-5-morpholinometil-2-oxazolidinone (AMOZ) in raw meat coming from different countries on the meat processing enterprises St. Petersburg. The results were compared with the norms of the Russian Federation SanPiN 2.3.2.1078-01 and regulations of the Customs Union (technical regulations TR), which are radically different from each other. Studies of metabolites in the samples were carried out using hardware complex for competitive enzyme immunoassay, a high sensitivity, fast results and high productivity. Summarized data to establish the potential risks to human health when used contaminated raw meat metabolites of nitrofurans. These drugs are prohibited in livestock in Europe since 1995 due to the adverse effects (carcinogenic, mutagenic, teratogenic and toxic) on animals and humans. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| Γλώσσα: | Russian |
| ISSN: | 1818-2909 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | http://cyberleninka.ru/article_covers/16062563.png http://cyberleninka.ru/article/n/monitoring-myasnogo-syrya-iz-raznyh-stran-na-soderzhanie-metabolitov-nitrofuranov |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.od......2806..04467232f05c42ae22bcf059a289a0a2 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 18182909 |
|---|