Academic Journal
Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска
| Τίτλος: | Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | 2016. |
| Έτος έκδοσης: | 2016 |
| Θεματικοί όροι: | питьевое молоко, сертификация продукции, качество молока, электропроводность молока, молоко коровье, кондуктометрические исследования, кондуктометрические методы анализа, коровье молоко, жирность молока |
| Περιγραφή: | Были исследованы образцы молока жирностью от 3,2 % до 6,0 % четырех крупных отечественных производителей, расположенных в трех областях страны, по одному виду термической обработке и одной установленной жирности. Полученные результаты демонстрировали широкий разброс средних значений удельной электропроводности молока при любой термической обработке и жирности. Очевидно, это связано с качеством заготавливаемого молока-сырья. Наименьший разброс значений наблюдался для топленого молока, вероятно из-за особенности технологии его изготовления, а именно из-за длительной выдержки при повышенных температурах. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | application/pdf |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://openrepository.ru/article?id=34631 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.httpsopenrep..ee79e0511d7b1d269a4d5e1cc5b07dc9 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!