Academic Journal
Προβολή σε EDS

Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска
Στοιχεία εκδότη: 2016.
Έτος έκδοσης: 2016
Θεματικοί όροι: питьевое молоко, сертификация продукции, качество молока, электропроводность молока, молоко коровье, кондуктометрические исследования, кондуктометрические методы анализа, коровье молоко, жирность молока
Περιγραφή: Были исследованы образцы молока жирностью от 3,2 % до 6,0 % четырех крупных отечественных производителей, расположенных в трех областях страны, по одному виду термической обработке и одной установленной жирности. Полученные результаты демонстрировали широкий разброс средних значений удельной электропроводности молока при любой термической обработке и жирности. Очевидно, это связано с качеством заготавливаемого молока-сырья. Наименьший разброс значений наблюдался для топленого молока, вероятно из-за особенности технологии его изготовления, а именно из-за длительной выдержки при повышенных температурах.
Τύπος εγγράφου: Article
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://openrepository.ru/article?id=34631
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.httpsopenrep..ee79e0511d7b1d269a4d5e1cc5b07dc9
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.httpsopenrep..ee79e0511d7b1d269a4d5e1cc5b07dc9
RelevancyScore: 787
AccessLevel: 3
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 787.438598632813
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: 2016.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2016
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22питьевое+молоко%22">питьевое молоко</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22сертификация+продукции%22">сертификация продукции</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22качество+молока%22">качество молока</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22электропроводность+молока%22">электропроводность молока</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22молоко+коровье%22">молоко коровье</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22кондуктометрические+исследования%22">кондуктометрические исследования</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22кондуктометрические+методы+анализа%22">кондуктометрические методы анализа</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22коровье+молоко%22">коровье молоко</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22жирность+молока%22">жирность молока</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: Были исследованы образцы молока жирностью от 3,2 % до 6,0 % четырех крупных отечественных производителей, расположенных в трех областях страны, по одному виду термической обработке и одной установленной жирности. Полученные результаты демонстрировали широкий разброс средних значений удельной электропроводности молока при любой термической обработке и жирности. Очевидно, это связано с качеством заготавливаемого молока-сырья. Наименьший разброс значений наблюдался для топленого молока, вероятно из-за особенности технологии его изготовления, а именно из-за длительной выдержки при повышенных температурах.
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Article
– Name: Format
  Label: File Description
  Group: SrcInfo
  Data: application/pdf
– Name: URL
  Label: Access URL
  Group: URL
  Data: <link linkTarget="URL" linkTerm="https://openrepository.ru/article?id=34631" linkWindow="_blank">https://openrepository.ru/article?id=34631</link>
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.httpsopenrep..ee79e0511d7b1d269a4d5e1cc5b07dc9
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.httpsopenrep..ee79e0511d7b1d269a4d5e1cc5b07dc9
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Languages:
      – Text: Undetermined
    Subjects:
      – SubjectFull: питьевое молоко
        Type: general
      – SubjectFull: сертификация продукции
        Type: general
      – SubjectFull: качество молока
        Type: general
      – SubjectFull: электропроводность молока
        Type: general
      – SubjectFull: молоко коровье
        Type: general
      – SubjectFull: кондуктометрические исследования
        Type: general
      – SubjectFull: кондуктометрические методы анализа
        Type: general
      – SubjectFull: коровье молоко
        Type: general
      – SubjectFull: жирность молока
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: Кондуктометрические исследования питьевого молока в торговой сети Минска
        Type: main
  BibRelationships:
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 01
              M: 01
              Type: published
              Y: 2016
          Identifiers:
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
ResultId 1