Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
Оценка санитарного состояния хлебопекарного производства |
| Στοιχεία εκδότη: |
БГТУ, 2019. |
| Έτος έκδοσης: |
2019 |
| Θεματικοί όροι: |
санитарное состояние, хлебопекарное производство, хлебопекарная продукция, качество продукции, безопасность продуктов питания |
| Περιγραφή: |
В наше время проблема качества продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли остается актуальной, поскольку именно качество является одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятий, залогом достижения и поддержания их эффективности. Именно поэтому существует необходимость разработки более эффективных методов обеспечения и управления качеством. Для изготовления конкурентоспособной продукции необходимо обеспечить на предприятии не только техническое оснащение, но и соответствующее санитарное состояние. Особое внимание нужно обращать на воздухоподготовку, чистоту тары и упаковочные материалы как источники вторичной контаминации хлеба. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Περιγραφή αρχείου: |
application/pdf |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: |
https://openrepository.ru/article?id=38242 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.httpsopenrep..b31301ca5830934fe485f065f0c89d9d |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |