Academic Journal
Alimentos autóctonos de las comunidades indígenas y afrodescendientes de Colombia
| Τίτλος: | Alimentos autóctonos de las comunidades indígenas y afrodescendientes de Colombia |
|---|---|
| Συγγραφείς: | Rivas Abadía, X., Pazos, SC, Castillo Castillo, S.K., Pachón, Helena |
| Πηγή: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 3, Pp 211-219 Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 60, Issue: 3, Pages: 211-219, Published: SEP 2010 |
| Στοιχεία εκδότη: | Sociedad Latinoamericana de Nutricion, 2025. |
| Έτος έκδοσης: | 2025 |
| Θεματικοί όροι: | QH301-705.5, rural communities, Colombia, agricultura, poblaciones afrodescendientes, ICBF, colombia, TX341-641, Biology (General), food production, indigenous community, Indigenous food, icbf, Nutrition. Foods and food supply, ciencias sociales, Alimentos autóctonos, comunidades indígenas, harvesting, comunidades rurales, alimentación, indigenous food, diet, afro-descendant population, cosecha, feeding, producción alimentaria |
| Περιγραφή: | El objetivo de presente estudio fue conocer qué consumen las comunidades indígenas y poblaciones afrodescendientes en Colombia, ya que es importante para los programas sociales como los del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). En este trabajo se obtuvo información de alimentos autóctonos en comunidades indígenas y afrodescendientes de diez departamentos colombianos (Cauca, Nariño, Amazonas, Chocó, Guainía, Vichada, Magdalena, Guajira, Cesar, Vaupés). Se aplicó una ficha técnica donde se indagaba ubicación e información personal del encuestado, nombre y tipo del alimento, grupo que lo consume, clima en el que se produce, épocas de cosecha, forma de consumo, preparaciones, propiedades, producción actual, uso y ubicación. Se entrevistó grupos ó personas clave como madres comunitarias del ICBF, autoridades indígenas, docentes, médicos tradicionales, entre otros, bajo la supervisión de profesionales de la unidad móvil del ICBF en cada departamento y se obtuvo información bibliográfica (n=123 documentos). De los departamentos seleccionados se visitaron 13 ciudades y se encuestaron 139 personas donde se reportaron 92 nuevos alimentos entre carnes, vegetales y otros, referenciando como nuevo alimento aquel que no se encontrara en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos. De los 92 alimentos, se obtuvo el nombre científico para 62. De estos, 2 se catalogaron como otro, 18 como cárnicos, 3 como insectos y 39 como plantas repartidos en frutos (n=29), hojas (n=4), semilla (n=3) y raíces (n=3). Las comunidades afro-descendientes e indígenas colombianos reportan consumir decenas de alimentos que hoy en día no se encuentran en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos. |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Περιγραφή αρχείου: | text/html |
| ISSN: | 2309-5806 0004-0622 |
| DOI: | 10.37527/2010.60.3.001 |
| Σύνδεσμος πρόσβασης: | https://doaj.org/article/700cb525c025471ebf9836b09b8e93bc http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222010000300001&lng=en&tlng=en |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi.dedup.....de6cf4d223b4190b9eef02003960c4cf |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| ISSN: | 23095806 00040622 |
|---|---|
| DOI: | 10.37527/2010.60.3.001 |