Academic Journal
Проблема идентичности гастрономической культуры Вьетнама в глобализирующемся мире: вызовы и возможности
| Title: | Проблема идентичности гастрономической культуры Вьетнама в глобализирующемся мире: вызовы и возможности |
|---|---|
| Publisher Information: | ООО Цифра, 2023. |
| Publication Year: | 2023 |
| Subject Terms: | 2. Zero hunger, opportunities, идентичность, Vietnamese gastronomic culture, вызовы, возможности, challenges, гастрономическая культура Вьетнама, глобализация, identity, globalization, 12. Responsible consumption |
| Description: | В современном мире идентичность гастрономической культуры Вьетнама сталкивается с проблемой сохранения самобытности и традиционных методов в условиях глобализации и слияния кухонь. С ростом популярности западных сетей быстрого питания и интернациональной кухни во Вьетнаме существует риск потери традиционных блюд, которые веками были частью культурного наследия страны. Тем не менее усилия по сохранению и продвижению вьетнамской кухни были предприняты посредством гастрономических фестивалей, гастрономических туров и международного признания вьетнамских этнических блюд. Баланс между сохранением традиционных техник и созданием новых и инновационных блюд жизненно важен для сохранения идентичности вьетнамской гастрономической культуры в постоянно меняющемся глобальном гастрономическом ландшафте. In today's world, the identity of Vietnam's gastronomic culture faces the challenge of preserving identity and traditional methods in the face of globalization and fusion of cuisines. With the rise of Western fast food chains and international cuisine in Vietnam, there is a risk of losing traditional dishes that have been part of the country's cultural heritage for centuries. However, efforts to preserve and promote Vietnamese cuisine have been made through food festivals, food tours, and international recognition of Vietnamese ethnic foods. The balance between preserving traditional techniques and creating new and innovative dishes is vital to maintaining the identity of Vietnamese gastronomic culture in an ever-changing global gastronomic landscape. Международный научно-исследовательский журнал, Выпуск 9 (135) 2023 |
| Document Type: | Article |
| Language: | Russian |
| DOI: | 10.23670/irj.2023.135.66 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.doi...........f5c550a064915ecaea45b88367c44947 |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.23670/irj.2023.135.66 |
|---|