Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Τίτλος: |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ВОДНО-СПИРТОВОЙ ЭКТРАКЦИИ СОЕВЫХ ШРОТОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КОНЦЕНТРАТОВ СОЕВОГО БЕЛКА: Research of technological parameters of the process of water-alcohol extraction of soybean meal in the production of soy protein concentrates |
| Πηγή: |
Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :62-69 |
| Στοιχεία εκδότη: |
VNIIZHIROV, 2017. |
| Έτος έκδοσης: |
2017 |
| Θεματικοί όροι: |
безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ), кинетические закономерности (кривые), soy protein concentrate (SPC), концентрат соевого белка (КСБ), aqueous solutions of ethanol, extraction, nitrogen-free extractive substances, компьютеризированный научно-исследовательский комплекс, экстракция водным раствором этанола, kinetic patterns (curves), computerized research complex |
| Περιγραφή: |
Были изучены кинетические закономерности экстракции водными растворами этанола небелковых веществ из промышленных образцов белого лепестка и тестированного соевого шрота. Эксперименты были проведены на лабораторной установке периодического типа и в условиях компьютеризированного исследовательского комплекса. Показано влияние температуры и концентрации спирта на эффективность экстракции безазотистых экстрактивных веществ и содержание сырого протеина в получаемых концентратах белка. Kinetic patterns of extraction of non-protein substances from industrial samples of toasted soybean meal and white flakes with aqueous solutions of ethanol were studied using a laboratory installation of batch type and a specialized computerized research complex for experiments arrangement. Influence of temperature and alcohol concentration on efficacy of extraction of nitrogenfree extractive substances and crude protein level of resulted protein concentrates was demonstrated. |
| Τύπος εγγράφου: |
Article |
| Γλώσσα: |
Russian |
| ISSN: |
2303-9124 |
| DOI: |
10.25812/vniig.2017.2017.19529 |
| Αριθμός Καταχώρησης: |
edsair.doi...........e566d66f695624e06c525b8ed59ac959 |
| Βάση Δεδομένων: |
OpenAIRE |