Academic Journal
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОРТОВ ЧЕРЕШНИ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ПРОВИНЦИИ ДАГЕСТАНА
| Title: | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОРТОВ ЧЕРЕШНИ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ПРОВИНЦИИ ДАГЕСТАНА |
|---|---|
| Source: | Горное сельское хозяйство. |
| Publisher Information: | Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Agrarian Scientific Center of the Republic of Dagestan", 2022. |
| Publication Year: | 2022 |
| Subject Terms: | Polyanka (14.8%), nutritional value, черешня (Prunus avium L.), Melanbajer (15.3%), Van and Sofijska Hrushalka. They can be recommended for successful optimization of the industrial variety, пищевая ценность, characterized by a good ability to accumulate valuable food components. The studies were carried out using generally accepted chemical methods of analysis and standard methods of cherry variety study. It was determined that the largest amount of soluble solids was contained in the fruits of the varieties, Melanbajer and Merton Bigarro were distinguished by the greatest ability to accumulate vitamin C (7.21-9.16 mg%). A comprehensive biochemical assessment of the studied varieties of cherries showed that the most promising in terms of the ability to form valuable food substances are Polyanka, биохимический состав, Merton Bigarro, Melanbajer and Meteor distinguished themselves with a high content of titrated acids (0.80-1.14%). Cherry varieties Polyanka, Polyanka and Melanbajer. The varieties Gudzon, The results of studying the biochemical composition of 12 varieties of cherries of medium-late and late ripening introduced in the natural and climatic conditions of the northern foothills of Dagestan are presented. The most promising varieties of cherries have been identified, Lyaskovska Hrushalka (14.6%) and Merton Bigarro (14.5%). The best in terms of the mass concentration of sugars (11.57-12.81%) were the varieties Sofijska Hrushalka, Gudzon, biochemical composition, cherries (Prunus avium L.), as well as as donors in selection work in order to improve the nutrient profile of cherries, varieties of cherries, сорта черешни, Polyanka, Sofijska Hrushalka, Van |
| Description: | Приведены результаты изучения биохимического состава 12 сортов черешни среднепозднего и позднего сроков созревания, интродуцированных в природно-климатических условиях северного предгорья Дагестана. Определены наиболее перспективные сорта черешни, отличающиеся хорошей способностью к накоплению ценных пищевых компонентов. Исследования проводили с использованием общепринятых химических методов анализа и стандартных методик сортоизучения черешни. Определено, что наибольшее количество растворимых сухих веществ содержалось в плодах сортов: Меланбайер (15,3 %), Полянка (14,8 %), Лясковска Хрущалка (14,6%) и Мертон Бигарро (14,5 %). Лучшими по массовой концентрации сахаров (11,57-12,81 %) оказались сорта Софийска Хрушалка, Мертон Бигарро, Полянка и Меланбайер. Высоким содержанием титруемых кислот (0,80-1,14 %) отличились сорта Гудзон, Мертон Бигарро, Полянка, Меланбайер и Метеор. Сорта черешни Полянка, Софийска Хрушалка, Гудзон, Ван, Меланбайер и Мертон Бигарро выделились наибольшей способностью к накоплению витамина С (7,21-9,16 мг%). Комплексная биохимическая оценка исследованных сортов черешни, показала, что наиболее перспективными по способности к формированию ценных пищевых веществ являются сорта Полянка, Гудзон, Мертон Бигарро, Ван и Софийска Хрушалка. Они могут быть рекомендованы для успешной оптимизации промышленного сортимента, а также в качестве доноров в селекционной работе с целью улучшения нутриентного профиля плодов черешни. |
| Document Type: | Article |
| Language: | Russian |
| ISSN: | 2410-2911 |
| DOI: | 10.25691/gsh.2022.5.004 |
| Accession Number: | edsair.doi...........e32360471f12baf9d40b0123a65cc48b |
| Database: | OpenAIRE |
| ISSN: | 24102911 |
|---|---|
| DOI: | 10.25691/gsh.2022.5.004 |