Report
ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА В ШНЕКОВОМ УВЛАЖНИТЕЛЕ НА ВЫХОД И КАЧЕСТВО МУКИ
| Τίτλος: | ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА В ШНЕКОВОМ УВЛАЖНИТЕЛЕ НА ВЫХОД И КАЧЕСТВО МУКИ |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | Международный журнал гуманитарных и естественных наук, 2021. |
| Έτος έκδοσης: | 2021 |
| Θεματικοί όροι: | ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, МУКОМОЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ШНЕКОВЫЙ УВЛАЖНИТЕЛЬ, ОТВОЛАЖИВАНИЕ ЗЕРНА, ИНТЕНСИФИКАЦИЯ УВЛАЖНЕНИЯ ЗЕРНА, ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА |
| Περιγραφή: | It is experimentally proved that the most optimal moisture content of the grain of the I ragged system is 17.0%, since at this humidity the most optimal indicators of the quantity and quality of the finished product were obtained: the moisture content of high - grade flour-15%, first-grade flour-14.8%, semolina - 15.4%, the amount of high - grade flour was 20.5%, semolina-4%, the total yield of flour was 75.5%. Based on this, it can be concluded that the deviation of grain moisture in the I ragged system in a greater or lesser direction will lead to a decrease in the efficiency of processing wheat grain. Экспериментальным путем доказано, что самой оптимальной влажностью зерна перед I драной системой является 17,0%, так как при этой влажности получили самые оптимальные показатели количества и качества готовой продукции: влажность муки высшего сорта - 15%, первого сорта - 14,8%, манной крупы - 15,4%, количество муки высшего сорта составило 20,5%, манной крупы - 4%, общий выход муки составил 75,5%. Исходя из этого можно сделать вывод, что отклонение влажности зерна перед I драной системой в большую или меньшую сторону приведет к снижению эффективности переработки зерна пшеницы в муку. |
| Τύπος εγγράφου: | Research |
| DOI: | 10.24412/2500-1000-2021-4-1-32-35 |
| Rights: | CC BY |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........d90f69a6740179a4db0e52448d5c5bc1 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.24412/2500-1000-2021-4-1-32-35 |
|---|