Bibliographic Details
| Title: |
Development of methods for making measurements of moisture part by weight in food products. P.2. Assessment of source of uncertainty in the measurement of water fractional in food raw material and products by distillation and iodopyridine methods |
| Source: |
Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :108-111 |
| Publisher Information: |
VNIIZHIROV, 2020. |
| Publication Year: |
2020 |
| Subject Terms: |
2. Zero hunger, методы, единство измерений, влага, эталонные методики, источники погрешностей |
| Description: |
Проведена оценка сущности и основных источников погрешностей измерения массовой доли влаги в пищевых продуктах стандартизированными методами. Показано, что все регламентированные стандартами методики не вполне соответствуют требованиям единства измерений. Обоснована целесообразность выбора метода Фишера и дистилляционно-весового метода в качестве основы для разработки эталонных методик. This article is devoted to estimation of essence of standardized quantitative methods of fudstoffs moister measuring. It has been shown, that all these methods can only miscorrespond to measurement uniformity's requirements. It was also substantiated, that destillatoin-gravimetrical method and Fisher's method may be picked out as reference. |
| Document Type: |
Article |
| Language: |
Russian |
| ISSN: |
2303-9124 |
| DOI: |
10.25812/vniig.2020.93.51.014 |
| Accession Number: |
edsair.doi...........a5d2ad1cbd8bbc42d8952f65ea3bb532 |
| Database: |
OpenAIRE |