Academic Journal
Προβολή σε EDS

Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τίτλος: Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки
Στοιχεία εκδότη: Северо-Восточный гуманитарный вестник, 2019.
Έτος έκδοσης: 2019
Θεματικοί όροι: антропология пищи, Арктический регион, морской зверобойный промысел, Чукотка, технологии приготовления пищи, оленеводство
Περιγραφή: Данная статья посвящена изучению чувственного и эстетического восприятия пищи жителями Чукотки. Анализируя функционирование различных государственных проектов и учреждений, широко распространившихся в регионе со времени коллективизации и советизации местных хозяйств, я покажу их связь с пищевыми практиками людей. Другими словами, рассмотрю, каким образом, в ходе взаимодействия местных жителей с государством, происходили трансформации в питании, сосредоточиваясь, главным образом, на его эмоциональном и чувственном измерении. Исследование основывается на материалах, собранных в ходе полевой работы в Иультинском районе Чукотского автономного округа в 2017 2019 гг. в с. Амгуэма (оленеводческое село), Амгуэмской тундре, с. Нутэпэльмен (береговое село) и п. Эгвекинот (центр Иультинского района Чукотского автономного округа). Кроме того, используются документы из архива администрации п. Эгвекинот и архива Музея антропологии и этнографии Российской академии наук (Кунсткамера). В статье показывается, что деятельность различных государственных или частично финансируемых государством организаций приводит к стигматизации потребления чукотской пищи. Следствием данных процессов становится стремление местных жителей к сокрытию своих пищевых пристрастий и привычек
№3(28) (2019)
Τύπος εγγράφου: Article
Γλώσσα: Russian
DOI: 10.25693/svgv.2019.03.28.03
Αριθμός Καταχώρησης: edsair.doi...........9d8aa94e9df84efc8c6ddef250183e01
Βάση Δεδομένων: OpenAIRE
FullText Text:
  Availability: 0
Header DbId: edsair
DbLabel: OpenAIRE
An: edsair.doi...........9d8aa94e9df84efc8c6ddef250183e01
RelevancyScore: 822
AccessLevel: 3
PubType: Academic Journal
PubTypeId: academicJournal
PreciseRelevancyScore: 822.348388671875
IllustrationInfo
Items – Name: Title
  Label: Title
  Group: Ti
  Data: Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки
– Name: Publisher
  Label: Publisher Information
  Group: PubInfo
  Data: Северо-Восточный гуманитарный вестник, 2019.
– Name: DatePubCY
  Label: Publication Year
  Group: Date
  Data: 2019
– Name: Subject
  Label: Subject Terms
  Group: Su
  Data: <searchLink fieldCode="DE" term="%22антропология+пищи%22">антропология пищи</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Арктический+регион%22">Арктический регион</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22морской+зверобойный+промысел%22">морской зверобойный промысел</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22Чукотка%22">Чукотка</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22технологии+приготовления+пищи%22">технологии приготовления пищи</searchLink><br /><searchLink fieldCode="DE" term="%22оленеводство%22">оленеводство</searchLink>
– Name: Abstract
  Label: Description
  Group: Ab
  Data: Данная статья посвящена изучению чувственного и эстетического восприятия пищи жителями Чукотки. Анализируя функционирование различных государственных проектов и учреждений, широко распространившихся в регионе со времени коллективизации и советизации местных хозяйств, я покажу их связь с пищевыми практиками людей. Другими словами, рассмотрю, каким образом, в ходе взаимодействия местных жителей с государством, происходили трансформации в питании, сосредоточиваясь, главным образом, на его эмоциональном и чувственном измерении. Исследование основывается на материалах, собранных в ходе полевой работы в Иультинском районе Чукотского автономного округа в 2017 2019 гг. в с. Амгуэма (оленеводческое село), Амгуэмской тундре, с. Нутэпэльмен (береговое село) и п. Эгвекинот (центр Иультинского района Чукотского автономного округа). Кроме того, используются документы из архива администрации п. Эгвекинот и архива Музея антропологии и этнографии Российской академии наук (Кунсткамера). В статье показывается, что деятельность различных государственных или частично финансируемых государством организаций приводит к стигматизации потребления чукотской пищи. Следствием данных процессов становится стремление местных жителей к сокрытию своих пищевых пристрастий и привычек<br />№3(28) (2019)
– Name: TypeDocument
  Label: Document Type
  Group: TypDoc
  Data: Article
– Name: Language
  Label: Language
  Group: Lang
  Data: Russian
– Name: DOI
  Label: DOI
  Group: ID
  Data: 10.25693/svgv.2019.03.28.03
– Name: AN
  Label: Accession Number
  Group: ID
  Data: edsair.doi...........9d8aa94e9df84efc8c6ddef250183e01
PLink https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&site=eds-live&db=edsair&AN=edsair.doi...........9d8aa94e9df84efc8c6ddef250183e01
RecordInfo BibRecord:
  BibEntity:
    Identifiers:
      – Type: doi
        Value: 10.25693/svgv.2019.03.28.03
    Languages:
      – Text: Russian
    Subjects:
      – SubjectFull: антропология пищи
        Type: general
      – SubjectFull: Арктический регион
        Type: general
      – SubjectFull: морской зверобойный промысел
        Type: general
      – SubjectFull: Чукотка
        Type: general
      – SubjectFull: технологии приготовления пищи
        Type: general
      – SubjectFull: оленеводство
        Type: general
    Titles:
      – TitleFull: Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки
        Type: main
  BibRelationships:
    IsPartOfRelationships:
      – BibEntity:
          Dates:
            – D: 02
              M: 09
              Type: published
              Y: 2019
          Identifiers:
            – Type: issn-locals
              Value: edsair
ResultId 1