Academic Journal
Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки
| Τίτλος: | Пищевые тайны оленеводов и охотников Чукотки |
|---|---|
| Στοιχεία εκδότη: | Северо-Восточный гуманитарный вестник, 2019. |
| Έτος έκδοσης: | 2019 |
| Θεματικοί όροι: | антропология пищи, Арктический регион, морской зверобойный промысел, Чукотка, технологии приготовления пищи, оленеводство |
| Περιγραφή: | Данная статья посвящена изучению чувственного и эстетического восприятия пищи жителями Чукотки. Анализируя функционирование различных государственных проектов и учреждений, широко распространившихся в регионе со времени коллективизации и советизации местных хозяйств, я покажу их связь с пищевыми практиками людей. Другими словами, рассмотрю, каким образом, в ходе взаимодействия местных жителей с государством, происходили трансформации в питании, сосредоточиваясь, главным образом, на его эмоциональном и чувственном измерении. Исследование основывается на материалах, собранных в ходе полевой работы в Иультинском районе Чукотского автономного округа в 2017 2019 гг. в с. Амгуэма (оленеводческое село), Амгуэмской тундре, с. Нутэпэльмен (береговое село) и п. Эгвекинот (центр Иультинского района Чукотского автономного округа). Кроме того, используются документы из архива администрации п. Эгвекинот и архива Музея антропологии и этнографии Российской академии наук (Кунсткамера). В статье показывается, что деятельность различных государственных или частично финансируемых государством организаций приводит к стигматизации потребления чукотской пищи. Следствием данных процессов становится стремление местных жителей к сокрытию своих пищевых пристрастий и привычек №3(28) (2019) |
| Τύπος εγγράφου: | Article |
| Γλώσσα: | Russian |
| DOI: | 10.25693/svgv.2019.03.28.03 |
| Αριθμός Καταχώρησης: | edsair.doi...........9d8aa94e9df84efc8c6ddef250183e01 |
| Βάση Δεδομένων: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.25693/svgv.2019.03.28.03 |
|---|