Academic Journal
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОРРЕКЦИИ НОРМ ПИТАНИЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ ОСУЖДЕННЫХ В СООТВЕТСТВИИ С НОВШЕСТВАМИ САНИТАРНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ ПИТАНИЯ, ВВЕДЕННЫМИ В 2021 ГОДУ
| Title: | РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОРРЕКЦИИ НОРМ ПИТАНИЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ ОСУЖДЕННЫХ В СООТВЕТСТВИИ С НОВШЕСТВАМИ САНИТАРНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ ПИТАНИЯ, ВВЕДЕННЫМИ В 2021 ГОДУ |
|---|---|
| Publisher Information: | ООО Цифра, 2022. |
| Publication Year: | 2022 |
| Subject Terms: | несовершеннолетние осужденные, physiological needs norms, juvenile inmates, nutrients, нормы физиологической потребности, пищевые вещества, рацион питания, diet, 3. Good health |
| Description: | New tendencies in the regulation of nutritional standards require revision of the current nutritional standards for juvenile inmates adopted in the penal system in accordance according to the recommended norms of physiological needs for nutrients and energy for the population of the Russian Federation. A comparative analysis of nutritional standards presented in departmental documents and the sanitary and hygienic standards of 2021 showed that the departmental standards do not meet the physiological needs of adolescents. The daily caloric intake according to the nutritional standards for underage inmates was 3254 kcal, which is 11 and 25% higher than the standards for boys and girls of this age, respectively. The ration of underage convicts has a non-optimal ratio of significant macro- and micronutrients which meets the requirements of a growing organism: the ratio of animal and vegetal protein is shifted towards vegetal protein due to the abundance of bread, cereals and pasta; the ratio of saturated and unsaturated fat is 10% against 2%, the norm being 6-10%; the ratio of simple to complex carbohydrates approximately corresponded to the ratio 2:3. There was a 25-30%, 30% and 50% deficit of vitamin E, niacin (PP) and biotin, respectively, and a 2-fold surplus of vitamin A, iodine deficiency. Новые тенденции в регламентации норм питания требуют пересмотра действующих норм питания несовершеннолетних осужденных, принятых в уголовно-исполнительной системе, в соответствие с рекомендованными нормами физиологической потребности в питательных веществах и энергии для населения Российской Федерации. Проведенный сравнительный анализ норм питания, представленных в ведомственных документах, с санитарно-гигиеническим нормами от 2021 года показал, что ведомственные нормы не отвечают физиологическим потребностям подростков. Калорийность суточного рациона по нормам питания несовершеннолетних осужденных составила 3254 ккал, что на 11 и 25% выше норм для юношей и девушек данного возраста соответственно. Рацион несовершеннолетних осужденных обладает неоптимальным соотношением значимых макро- и микронутриентов, обеспечивающих потребности растущего организма: соотношения животного и растительного белка смещено в сторону растительного за счет обилия хлеба, круп и макаронных изделий, соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров – 10% против 2% при норме последних в 6-10%, соотношение простых и сложных углеводов примерно соответствовало соотношению 2:3. Отмечается дефицит витаминов Е, ниацина (PP) и биотина на 25-30%, 30% и 50% соответственно, а профицит витамина А в 2 раза, дефицит йода. Международный научно-исследовательский журнал, Выпуск 10 (124) 2022 |
| Document Type: | Article |
| Language: | Russian |
| DOI: | 10.23670/irj.2022.124.21 |
| Rights: | CC BY |
| Accession Number: | edsair.doi...........4bfd4e91086863c4037dcbb64cbde68e |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.23670/irj.2022.124.21 |
|---|