Bibliographic Details
| Title: |
РАЗРАБОТКА УСКОРЕННОГО СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СПИРТОВОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ГРЕБНЕЙ ВИНОГРАДА СОРТА ШАБАШ |
| Publisher Information: |
Федеральный Ростовский аграрный научный центр, 2021. |
| Publication Year: |
2021 |
| Subject Terms: |
комплексная переработка отходов, антиоксидантная активность, высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ), транс-ресвератрол, фенольные соединения, функциональные продукты питания |
| Description: |
В статье представлен анализ режимов термической обработки виноградных гребней аборигенного сорта Шабаш. Дано обоснование применения последовательной термической и ультразвуковой обработки гребней и спиртовых экстрактов, с целью более полной экстракции из гребней винограда мономерных форм фенольных соединений и транс-ресвератрола. Изучена динамика изменения фенольного состава экспериментальных спиртовых экстрактов гребней в зависимости от продолжительности ультразвуковой обработки. Установлена величина антиоксидантной активности опытных спиртовых экстрактов гребней винограда сорта Шабаш. |
| Document Type: |
Conference object |
| Language: |
Russian |
| DOI: |
10.34924/frarc.2021.36.94.001 |
| Accession Number: |
edsair.doi...........4a4e2c2455dda0b901318a662a562102 |
| Database: |
OpenAIRE |