Report
АНТИРАДИКАЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИФЕНОЛОВ И ИХ КОМПЛЕКСОВ С ИОНАМИ АЛЮМИНИЯ
| Title: | АНТИРАДИКАЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИФЕНОЛОВ И ИХ КОМПЛЕКСОВ С ИОНАМИ АЛЮМИНИЯ |
|---|---|
| Publisher Information: | Известия Тульского государственного университета. Естественные науки, 2019. |
| Publication Year: | 2019 |
| Subject Terms: | РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛИФЕНОЛЫ, КАТЕХИН, Taxifolin, ТАКСИФОЛИН, catechin, КВЕРЦЕТИН, АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ, complexes of flavonoids with aluminum ions, antioxidant activity, КОМПЛЕКСЫ ФЛАВОНОИДОВ С ИОНАМИ АЛЮМИНИЯ, plant polyphenols, quercetin |
| Description: | Исследованы процессы комплексообразования растительных полифенолов (кверцетин, катехин, таксифолин) с ионами алюминия и их антирадикальная активность. Показано, что липофильность комплексов зависит от соотношения компонентов и может возрастать при образовании комплексов с молярным соотношением Al3+ : флавоноид = 1:1, тогда как комплексы с соотношением 2:1 наиболее эффективно замедляют процессы перекисного окисления липидов, регистрируемого по содержанию малонового диальдегида, а также способны наиболее активно восстанавливать хромоген-радикал 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил. Таким образом, стехиометрия комплексов флавоноидов с алюминием, образующихся в водном растворе, может отличаться от стехиометрии комплексов, наиболее эффективно защищающих мембраны от перекисного окисления. The processes of complexation of plant polyphenols (quercetin, catechin, Taxifolin) with aluminum ions and their antiradical activity were investigated. It is shown that the lipo-philicity of complexes depends on the ratio of components and can increase with the for-mation of complexes with a molar ratio of Al3+: flavonoid = 1:1, whereas complexes with a ratio of 2:1 most effectively slow down the processes of lipid peroxidation, recorded by the content of Malon dialdehyde, and are also able to most actively restore the Chromogen radi-cal 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl. Thus, the stoichiometry of complexes of flavonoids with aluminum formed in an aqueous solution may differ from the stoichiometry of complexes that most effectively protect membranes from peroxidation. |
| Document Type: | Research |
| DOI: | 10.24411/2071-6176-2019-10404 |
| Accession Number: | edsair.doi...........0f09e6819a02a52681fb62dc6fd435cd |
| Database: | OpenAIRE |
| DOI: | 10.24411/2071-6176-2019-10404 |
|---|