Bibliographic Details
| Title: |
Получение технической олеиновой кислоты из промышленных партий высокоолеиновых растительных масел: Production of technical oleic acid from industrial batches of high oleic vegetable oils |
| Source: |
Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :74-78 |
| Publisher Information: |
VNIIZHIROV, 2018. |
| Publication Year: |
2018 |
| Subject Terms: |
distillation, splitting, iodine value, высокоолеиновое подсолнечное масло расщепление, vegetable oils, растительные масла, high oleic sunflower oil, oxidative stability, йодное число, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, жирнокислотный состав, highly stable vegetable oils, высокостабильные растительные масла, fatty acid composition, продукты окисления, natural resistance to oxidation, окислительная стабильность, oxidation products, скорость окисления, mono- and polyunsaturated fatty acids, fat oxidation, окисление жиров, oleic acid, естественная устойчивость к окислению, oxidation rate, дистилляция, олеиновая кислота |
| Description: |
Присутствие в технической олеиновой кислоте, произведенной традиционным методом, до 20-30% полиненасыщенных жирных кислот, приводит к получению практически нестабильных товарных продуктов. Появление на рынке промышленных партий высоко олеиновых растительных масел позволяет увеличить долю собственно олеиновой кислоты в готовом продукте до 80% и более при одновременном снижении доли полиненасыщенных кислот вплоть до 3% и тем самым обеспечить окислительную стабильность. The presence in the technical oleic acid produced by the traditional method, up to 20-30% of polyunsaturated fatty acids, results in almost unstable commercial products. The appearance on the market of industrial batches of high-oleic vegetable oils allows to increase the share of oleic acid in the finished product up to 80% or more while reducing the proportion of polyunsaturated acids up to 3% and thereby ensure oxidative stability. |
| Document Type: |
Article |
| Language: |
Russian |
| ISSN: |
2303-9124 |
| DOI: |
10.25812/vniig.2018.2018.24032 |
| Accession Number: |
edsair.doi...........0e2d37788ae74da2d4c2128a1c9faac7 |
| Database: |
OpenAIRE |