Παραδοσιακά τυριά : από Αδαλή, Αγγελική, Βασιλείου, Ειρήνη

Θέματα: “…Cheese Varieties.…”
Λήψη πλήρους κειμένου

Μελέτη αύξησης στελεχών του ζυμομύκητα Kluyveromyces marxianus ανεπτυγμένων σε απόβλητα τυροκομίας για την παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας... από Ψαραδέλλη, Δήμητρα

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Συγκριτική μελέτη της ποιότητας ελληνικών παραδοσιακών τυριών Π.Ο.Π. με έμφαση στη διατροφική τους αξία :... από Δημητρίου, Κωνσταντίνος

Θέματα: “…Cheese.…”
Λήψη πλήρους κειμένου

Η διατροφική αξία του συζευγμένου λινελαϊκού οξέος (CLA) και ο προσδιορισμός του στα διάφορα είδη τυριών :... από Σταύρου, Ελισσάβετ Ενριέττα

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Τυρί : από Μπίντσης, Θωμάς

Θέματα:

Μικροβιολογική εξέταση παραδοσιακών τυριών (καλαθάκι, μελίχλωρο) της νήσου Λήμνου και απομόνωση στελεχών γαλακτικών βακτηρίων :... από Μυλωνά, Μαρία

Θέματα: “…Cheese Microbiology Greece Limnos (Municipality)…”
Λήψη πλήρους κειμένου

Ομαδοποίηση στελεχών γαλακτικών βακτηρίων απομονωθέντων απο τυριά μέσω της τεχνικής REP-PCR και ταυτοποίηση τους μέσω αλληλούχησης του 16s rDNA :... από Αλεξοπούλου, Αικατερίνη

Θέματα: “…Cheese Microbiology Greece Limnos (Municipality)…”
Λήψη πλήρους κειμένου

Η ανάλυση του κύκλου ζωής της συσκευασίας του τυριού φέτα από Καρασούλας, Μιχαήλ

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου
Λήψη πλήρους κειμένου

Brined cheeses

Θέματα: “…Brined cheeses.…”

Συγκριτική μελέτη ελληνικών τυριών ως προς το προφίλ των λιπαρών οξέων: πειραματική εργασία από Στεφανίδης, Σάββας, Παπασυμεών, Κωνσταντίνος

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Σχεδιασμός εγκατάστασης παραγωγής και ανάπτυξης καινοτόμου λειτουργικού τυριού από αιγο-προβιο-κατσικισιο γάλα, πλούσιο σε πρωτεΐνη, υψηλής διατροφικής αξίας κατάλληλο για υγιεινή... από Νιδοπούλου, Κωνσταντίνα

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Σύνθεση νανοσωματιδίων αργύρου από τυρόγαλα και εφαρμογές στην επιστήμη των τροφίμων από Γκαλιούρη, Χριστίνα Μεγεθώ

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Μελέτη της μεταγευματικής επίδρασης λειτουργικού αλειφόμενου τυριού, ενισχυμένου με εκχυλίσματα τσαγιού του βουνού και φλούδας πορτοκαλιού σε μεταβολικούς βιοδείκτες υγιών εθελοντώ... από Γκούμα, Χρύσα Δήμητρα

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Η ανάλυση του κύκλου ζωής της συσκευασίας του τυριού φέτα : από Καρασούλας, Μιχαήλ

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Μελέτη αύξησης στελεχών του ζυμομύκητα Kluyveromyces marxianus σε υπόστρωμα αποβλήτων τυροκομίας κάτω απο διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας για την παραγωγή μονοκυτταρικής πρωτεΐν... από Takidis, Spyridon, Τακίδης, Σπυρίδων

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Μελέτη αύξησης στελεχών του ζυμομύκητα Kluyveromyces marxianus σε υπόστρωμα αποβλήτων τυροκομίας αυξανόμενης συγκέντρωσης για την παραγωγή μονοκυτταρικής πρωτεΐνης... από Γιάννακας, Ιωάννης

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Ανάπτυξη της υπαίθρου και αγροβιοτεχνία : από Ψύλλος, Γεώργιος

Θέματα: “…Cheese industry Law and legislation.…”
Λήψη πλήρους κειμένου

Διαχείριση τυροκομικών αποβλήτων: σενάριο εγκατάστασης κεντρικής μονάδας στη νήσο Λέσβο με παραγωγή βιοαερίου... από Παυλής, Ευάγγελος

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Δημιουργία καινοτόμων λειτουργικών αλειφομένων τυριών με εκχυλίσματα ελληνικών βοτάνων και υποπροϊόντων χυμοποίησης φρούτων και αξιολόγηση βασικών διατροφικών τους χαρακτηριστικών... από Κολακλίδη, Αλίκη, Πασπάλης, Αθανάσιος - Μάριος

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου

Δημιουργία καινοτόμων λειτουργικών αλειφόμενων τυριών με εκχυλίσματα ελληνικών βοτάνων και αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής τους δραστικότητας... από Καλλιπολίτη, Ιωάννα, Χριστοδούλου, Νικολέτα

Θέματα: Λήψη πλήρους κειμένου