Εφαρμογή συστημάτων ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) στην παραγωγική διαδικασία του ζυμούμενου γαλακτοκομικού προϊόντος Κεφίρ... by Κόλλια, Αιμιλία

Subjects: “…κεφίρ…”
Get full text

Έλεγχος επιβίωσης των τροφιμογενών παθογόνων βακτηρίων Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus κατά την παρασκευή και την μετέπειτα υπό ψύξη συντήρηση... by Βιεννα, Μαργαρίτα - Προκόπιος, Στεργιώτη, Θωμαή - Νικόλαος

Subjects: “…Κεφίρ…”
Get full text
Get full text

Έλεγχος επικράτησης (επιβίωσης) στελεχών Salmonella enterica, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus τεχνητά ενοφθαλμισμένων σε γάλα το οποίο αφέθηκε να ζυμωθεί προς κεφί... by Βάβουλα, Κυριακή

Subjects: Get full text
Get full text

Προσδιορισμός βιοδραστικού προφίλ καινοτόμου λειτουργικού Smoothie με βάση το kefir, ενισχυμένου με προβιοτικά και εκχυλίσματα από υποπροϊόντα φρούτων του Βορείου Αιγαίου (πειραματ... by Μούτσου, Ανδρεανή

Subjects: Get full text