Μείωση άλατος στο παραδοσιακό αλλαντικό : από Μιχελάκου, Ελένη

Λήψη πλήρους κειμένου

Επίδραση της υπερύψηλης πίεσης σε αλλοιογόνους μικροοργανσμούς στο ζαμπόν με τη χρήση μεμβρανών που περιέχουν προβιοτικά βακτήρια :... από Αποστολακοπούλου, Γεωργία

Λήψη πλήρους κειμένου

Τεχνολογία κρέατος : από Μπλούκας, Ιωάννης Γ.

Handbook of fermented meat and poultry

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του από Ραμαντάνης, Σπυρίδων Β.

Τεχνολογία κρέατος : από Μπλούκας, Ιωάννης Γ.

Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του από Ραμαντάνης, Σπυρίδων Β.

Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης : από Γεωργάκης, Σπυρίδων Α., 1932-

Το κρέας και τα προϊόντα του : από Γεωργάκης, Σπυρίδων Α., 1932-

Εγχειρίδιον κρεωσκοπίας : από Πιλάβιος, Γεώργιος Ν.

Λήψη πλήρους κειμένου

Handbook of meat, poultry and seafood quality

Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο : από Βάσσος, Δημήτρης Β.

Εγχειρίδιο κοπής & τεμαχισμού κρέατος από Mettler, John J., 1923-

Meat : από Fiddes, Nick 1960-

Eat not this flesh : από Simoons, Frederick J.