Παραγωγή-επεξεργασία ελαιολάδου και επεξεργασία υγρών αποβλήτων ελαιοτριβείων
Είναι γνωστό ότι η καλλιέργεια της ελιάς έχει μια ιστορία χιλιετηρίδων στο χώρο της Μεσογείου και φυσικά και στην Ελλάδα. Η διαδικασία της έκθλιψης του παραγόμενου ελαιοκάρπου, επιτελείται στα ελαιοτριβεία. Το σύνολο των στοιχείων που παρέχονται στην παρούσα εργασία, αφορούν την περιγραφή της παραγω...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.3749 http://hdl.handle.net/11610/9793 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828461958125322240 |
|---|---|
| author | Μπογιατζή, Αναστασία |
| author2 | Λέκκας, Θεμιστοκλής |
| author_sort | Μπογιατζή, Αναστασία |
| collection | DSpace |
| description | Είναι γνωστό ότι η καλλιέργεια της ελιάς έχει μια ιστορία χιλιετηρίδων στο χώρο της Μεσογείου και φυσικά και στην Ελλάδα. Η διαδικασία της έκθλιψης του παραγόμενου ελαιοκάρπου, επιτελείται στα ελαιοτριβεία. Το σύνολο των στοιχείων που παρέχονται στην παρούσα εργασία, αφορούν την περιγραφή της παραγωγής και περαιτέρω επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, όπως επίσης και την επεξεργασία των αποβλήτων των ελαιοτριβείων. Όσον αφορά την επεξεργασία των αποβλήτων, γίνεται αναφορά μερικών από τους τρόπους αντιμετώπισης των αποβλήτων που έχουν εφαρμοσθεί μέχρι σήμερα, αλλά έχουν πραγματοποιηθεί και πειραματικές αναλύσεις στα απόβλητα, γνωστά με το όνομα "κατσίγαρος", με σκοπό την εύρεση του καλύτερου τρόπου αντιμετώπισης τους. Πιο συγκεκριμένα : Το πρώτο κεφάλαιο ασχολείται με τα χαρακτηριστικά των ελαίων (φυσικές και χημικές ιδιότητες, χημική σύσταση και χημική ανάλυση του ελαιόλαδου, φυσικοχημικές, οργανοληπτικές και βιολογικές ιδιότητες των ελαίων και τέλος ελαττώματα και αλλοιώσεις αυτών). Το δεύτερο κεφάλαιο ασχολείται με την περιγραφή της παραγωγής και επεξεργασίας του ελαιόλαδου. Γίνεται αναφορά των τρόπων έκθλιψης του ελαιοκάρπου στα ελαιοτριβεία και στην επεξεργασία του βρώσιμου ελαιόλαδου. Το τρίτο κεφάλαιο ασχολείται με τα υποπροϊόντα και παραπροϊόντα της ελαιουργίας. Το τέταρτο κεφάλαιο ασχολείται με τα απόβλητα των ελαιοτριβείων γενικά, αλλά δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στα υγρά απόβλητα αυτών καθώς και σε μερικές μεθόδους επεξεργασίας που έχουν εφαρμοσθεί μέχρι σήμερα για την αντιμετώπιση τους. Το πέμπτο κεφάλαιο ασχολείται με τις πειραματικές αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στα εργαστήρια του Πανεπιστημίου Αιγαίου (πειράματα καθίζησης, φυσικοχημικής επεξεργασίας - σταδιακής ρύθμισης του ρΗ με τη χρήση υδράσβεστου. Τέλος το έκτο κεφάλαιο ασχολείται με την εξαγωγή συμπερασμάτων και τις προτεινόμενες λύσεις που προκύπτουν από όλη αυτήν την επεξεργασία. Βέβαια, η παρούσα εργασία δεν είναι σε θέση να καλύψει και να δώσε ι λύση στο πρόβλημα των δύσκολων αυτών αποβλήτων των ελαιοτριβείων, αλλά σίγουρα αποτελεί ένα καλό βοήθημα για το ξεκίνημα νέων και πολυπλοκότερων εργασιών. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-9793 |
| institution | Hellanicus |
| language | Greek |
| publishDate | 2015 |
| record_format | dspace |
| title | Παραγωγή-επεξεργασία ελαιολάδου και επεξεργασία υγρών αποβλήτων ελαιοτριβείων |
| topic | Olive oil industry Greece Lesbos Factory and trade waste Purification Olive oil industry Waste disposal |
| url | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.3749 http://hdl.handle.net/11610/9793 |
| work_keys_str_mv | AT mpogiatzēanastasia paragōgēepexergasiaelaioladoukaiepexergasiaygrōnapoblētōnelaiotribeiōn |