Ολική σύσταση και αμινοξέα σε άγριο πληθυσμό σαργού (Diplodus sargus) και σηικιού (Sciaena umbra)
Πρωταρχικός σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η εκτίμηση της ολικής σύστασης (υγρασία, τέφρα, πρωτεΐνες, λίπη) καθώς και των αμινοξέων στον άγριο πληθυσμό του σαργού και του σηκιού στο βορειο-ανατολικό τμήμα της νήσου Λέσβος. Οδηγηθήκαμε στην ανάλυση και μελέτη των δεδομένων μας, ώστε να γίνει σύγκ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2015
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.14323 http://hdl.handle.net/11610/7107 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| _version_ | 1828461449858514944 |
|---|---|
| author | Κουρουπάκης, Εμμανουήλ |
| author2 | Μπατζάκας, Ιωάννης |
| author_sort | Κουρουπάκης, Εμμανουήλ |
| collection | DSpace |
| description | Πρωταρχικός σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η εκτίμηση της ολικής σύστασης (υγρασία, τέφρα, πρωτεΐνες, λίπη) καθώς και των αμινοξέων στον άγριο πληθυσμό του σαργού και του σηκιού στο βορειο-ανατολικό τμήμα της νήσου Λέσβος. Οδηγηθήκαμε στην ανάλυση και μελέτη των δεδομένων μας, ώστε να γίνει σύγκριση τόσο μεταξύ τους, όσο και με άλλες μελέτες (ίδια ή άλλα είδη ψαριών). Παρά το γεγονός ότι τα αμινοξέα μιας ποικιλίας τροφίμων (ζωικά κρέατα, λαχανικά, φρούτα, κ.ά.) έχουν γίνει γνωστά, έχουμε σχετικά λίγες πληροφορίες όσον αφορά τα αμινοξέα των ψαριών κατά είδος και γενικά των θαλασσινών (Thompson & Farragut, 1966). Σε γενικές γραμμές το κρέας των ψαριών θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας λόγω της περιεκτικότητας του σε απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες. Επομένως παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή για την πρόληψη ασθενειών και για μια υγιή ζωή (Horrocks LA et al.1999 ; Kromhout D et al. 1985). Εν κατακλείδι βλέπουμε πως υπάρχουν αρκετοί λόγοι που μας οδηγούν να συλλέξουμε όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες μέσα από τη διαδικασία των αναλύσεων στον προσδιορισμό των συστατικών των ψαριών και γενικά των θαλασσινών. Τέλος τα αποτελέσματα που προέκυψαν απο τις αναλύσεις τις ολικής σύστασης και των αμινοξέων σε άγριο πληθυσμό σαργού και σηκιού, πιστεύω ότι παρέχουν τις αναγκαίες πληροφορίες σχετικά με την θρεπτική αξία των εν λόγω θαλασσινών, όσο και για τους ερευνητές που εργάζονται σε θρεπτικά συστατικά. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-7107 |
| institution | Hellanicus |
| language | Greek |
| publishDate | 2015 |
| record_format | dspace |
| title | Ολική σύσταση και αμινοξέα σε άγριο πληθυσμό σαργού (Diplodus sargus) και σηικιού (Sciaena umbra) |
| topic | Θαλάσσια οικολογία Θαλάσσια βιολογία Ψάρια Αμινοξέα Amino acids Fish studies Marine biology |
| url | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.14323 http://hdl.handle.net/11610/7107 |
| work_keys_str_mv | AT kouroupakēsemmanouēl olikēsystasēkaiaminoxeaseagrioplēthysmosargoudiplodussarguskaisēikiousciaenaumbra |