Μελέτη αύξησης στελεχών του ζυμομύκητα Kluyveromyces marxianus ανεπτυγμένων σε απόβλητα τυροκομίας για την παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας
Στην παρούσα μελέτη διερευνήθηκε η ικανότητα αύξησης του ζυμομύκητα Kluyveromyces marxianus σε απόβλητο τυροκομείας, τυρογάλακτος, σε συνθήκες χαμηλού pH σε τρείς διαφορετικές θερμοκρασίες 20οC, 25 οC και 30 οC και η δυνατότητα παραγωγής προϊόντων προστιθέμενης αξίας. Για τον σκοπό αυτό, πραγματοποι...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/26408 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|