Επιπολασμός στελεχών βακτηρίων Salmonella spp., Campylobacter spp. και Listeria monocytogenes σε συσκευασμένες και έτοιμες προς κατανάλωση σαλάτες
Η κατανάλωση σαλατών συσκευασμένων και «έτοιμων προς κατανάλωση» (ΕΠΚ) αποτελεί συνηθισμένη ανάγκη για το σύγχρονο και ιδιαίτερα ταχύ τρόπο ζωής των ανθρώπων. Δεδομένου ότι αυτές οι σαλάτες βάσει ορισμού δεν χρειάζεται να πλυθούν για να καταναλωθούν, η απαλλαγή από παθογόνους μικροοργανισμούς προτού...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/26384 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|