| _version_ |
1828462392338546688
|
| author |
Μακρινού, Γεωργία
Makrinou, Georgia
|
| author2 |
Κυριακάκη, Άννα
|
| author_facet |
Κυριακάκη, Άννα
Μακρινού, Γεωργία
Makrinou, Georgia
|
| author_sort |
Μακρινού, Γεωργία
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Η παρούσα εργασία στοχεύει στην παρουσίαση και τη μελέτη των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στη Χίο. Πραγματοποιείται εκτεταμένη μελέτη της συγκεκριμένης μορφής ειδικού και εναλλακτικού τουρισμού, άλλων περιοχών της Ελλάδας και του εξωτερικού που έχουν εδραιωθεί στη διεθνή κοινότητα ως προορισμοί γαστρονομικού τουρισμού ενώ παρουσιάζονται και τα γαστρονομικά προϊόντα της Ελλάδας που προσελκύουν τουρίστες στη χώρα ετησίως.
Στην συνέχεια πραγματοποιείται αναλυτική παρουσίαση της περιοχής που αποτελεί μελέτη περίπτωσης της εργασίας, του νησιού της Χίου. Μελετώνται οι τουριστικές υποδομές που διαθέτει το νησί, τα τουριστικά αξιοθέατα, οι τουριστικές αφίξεις αλλά και η τουριστική προβολή της Χίου μέχρι τώρα. Έπειτα παρουσιάζονται οι δράσεις γαστρονομίας που έχουν υλοποιηθεί στο νησί αλλά και για να προωθηθεί ο γαστρονομικός τουρισμός της Χίου.
Η μελέτη της εργασίας πραγματοποιήθηκε μέσα από την αναζήτηση σχετικών ακαδημαϊκών βιβλιογραφικών πηγών και μέσω πρωτογενούς ποιοτικής έρευνας με τη συμμετοχή 25 εκπροσώπων ιδιωτικών και δημόσιων φορέων της Χίου, εκπροσώπων επιχειρήσεων εστίασης και εκπροσώπων παραγωγών τοπικών προϊόντων του νησιού καθώς όλοι οι συνεντευξιαζόμενοι ασχολούνται άμεσα ή έμμεσα με την γαστρονομία του τόπου και κατά συνέπεια με το προϊόν που είναι απαραίτητο να υπάρχει για να αναπτυχθεί ο γαστρονομικός τουρισμός του νησιού. Κατά τη διάρκεια των συνεντεύξεων εκφράστηκαν πολλές διαφορετικές απόψεις πάνω στα τουριστικά θέματα του νησιού αλλά η απόλυτη πλειοψηφία των συνεντευξιαζόμενων συμφώνησαν ομόφωνα ότι η Χίος έχει όλους τους απαραίτητους γαστρονομικούς πόρους για να προσελκύσει τουρίστες με το γαστρονομικό ενδιαφέρον. Η γαστρονομία της Χίου μπορεί να προσφέρει πολλά στην τουριστική ανάπτυξη του νησιού αφού τα πολλά ιδιαίτερα και μοναδικά προϊόντα που παράγονται στο νησί όπως και οι παραδοσιακές συνταγές του τόπου έχουν ήδη απασχολήσει εδώ και πολλά χρόνια τη διεθνή κοινότητα γευσιγνωσίας.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-26262
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2024
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-262622024-02-15T21:17:32Z Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο A study of local gastronomy and the prospects for the development of culinary tourism in Chios Μακρινού, Γεωργία Makrinou, Georgia Κυριακάκη, Άννα Kyriakaki, Anna γαστρονομικός τουρισμός γαστρονομία Χίος ειδικές και εναλλακτικές μορφές τουρισμού άυλη πολιτιστική κληρονομιά culinary tourism gastronomy Chios special and alternative forms of tourism intangible cultural heritage Gastronomy Tourism Chios Strait (Greece and Turkey) Food tourism Η παρούσα εργασία στοχεύει στην παρουσίαση και τη μελέτη των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στη Χίο. Πραγματοποιείται εκτεταμένη μελέτη της συγκεκριμένης μορφής ειδικού και εναλλακτικού τουρισμού, άλλων περιοχών της Ελλάδας και του εξωτερικού που έχουν εδραιωθεί στη διεθνή κοινότητα ως προορισμοί γαστρονομικού τουρισμού ενώ παρουσιάζονται και τα γαστρονομικά προϊόντα της Ελλάδας που προσελκύουν τουρίστες στη χώρα ετησίως. Στην συνέχεια πραγματοποιείται αναλυτική παρουσίαση της περιοχής που αποτελεί μελέτη περίπτωσης της εργασίας, του νησιού της Χίου. Μελετώνται οι τουριστικές υποδομές που διαθέτει το νησί, τα τουριστικά αξιοθέατα, οι τουριστικές αφίξεις αλλά και η τουριστική προβολή της Χίου μέχρι τώρα. Έπειτα παρουσιάζονται οι δράσεις γαστρονομίας που έχουν υλοποιηθεί στο νησί αλλά και για να προωθηθεί ο γαστρονομικός τουρισμός της Χίου. Η μελέτη της εργασίας πραγματοποιήθηκε μέσα από την αναζήτηση σχετικών ακαδημαϊκών βιβλιογραφικών πηγών και μέσω πρωτογενούς ποιοτικής έρευνας με τη συμμετοχή 25 εκπροσώπων ιδιωτικών και δημόσιων φορέων της Χίου, εκπροσώπων επιχειρήσεων εστίασης και εκπροσώπων παραγωγών τοπικών προϊόντων του νησιού καθώς όλοι οι συνεντευξιαζόμενοι ασχολούνται άμεσα ή έμμεσα με την γαστρονομία του τόπου και κατά συνέπεια με το προϊόν που είναι απαραίτητο να υπάρχει για να αναπτυχθεί ο γαστρονομικός τουρισμός του νησιού. Κατά τη διάρκεια των συνεντεύξεων εκφράστηκαν πολλές διαφορετικές απόψεις πάνω στα τουριστικά θέματα του νησιού αλλά η απόλυτη πλειοψηφία των συνεντευξιαζόμενων συμφώνησαν ομόφωνα ότι η Χίος έχει όλους τους απαραίτητους γαστρονομικούς πόρους για να προσελκύσει τουρίστες με το γαστρονομικό ενδιαφέρον. Η γαστρονομία της Χίου μπορεί να προσφέρει πολλά στην τουριστική ανάπτυξη του νησιού αφού τα πολλά ιδιαίτερα και μοναδικά προϊόντα που παράγονται στο νησί όπως και οι παραδοσιακές συνταγές του τόπου έχουν ήδη απασχολήσει εδώ και πολλά χρόνια τη διεθνή κοινότητα γευσιγνωσίας. This paper aims to present and study the development prospects of culinary tourism in Chios. An extensive study is carried out of the specific form of special and alternative tourism, other regions of Greece and abroad that have established themselves in the international community as culinary tourism destinations, while the culinary products of Greece that attract tourists to the country annually are also presented. Then a detailed presentation of the area that is the case study of the paper, the island of Chios, is carried out. The tourist infrastructure available on the island, the tourist attractions, the tourist arrivals and the tourist promotion of Chios until now are studied. Then the gastronomy actions that have been developed on the island and also the actions to promote the gastronomic tourism of Chios are presented. The study of the paper was carried out through the search of relevant academic bibliographic sources and through primary qualitative research with the participation of 25 representatives of private and public entities of Chios, representatives of catering businesses and representatives of producers of local products of the island as all the interviewees are directly or indirectly involved with the gastronomy of the place and consequently with the product that is necessary to exist in order to develop the culinary tourism of the island. During the interviews, many different opinions were expressed on the tourism issues of the island, but the absolute majority of the interviewees unanimously agreed that Chios has all the necessary culinary resources to attract tourists with a culinary interest. The gastronomy of Chios can offer a lot to the tourism development of the island since the many special and unique products produced on the island as well as the traditional recipes of the place have already occupied the international tasting community for many years. 2024-02-13T09:24:07Z 2024-02-13T09:24:07Z 2023-10-15 http://hdl.handle.net/11610/26262 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 64 σ. application/pdf Χίος
|
| spellingShingle |
γαστρονομικός τουρισμός
γαστρονομία
Χίος
ειδικές και εναλλακτικές μορφές τουρισμού
άυλη πολιτιστική κληρονομιά
culinary tourism
gastronomy
Chios
special and alternative forms of tourism
intangible cultural heritage
Gastronomy
Tourism
Chios Strait (Greece and Turkey)
Food tourism
Μακρινού, Γεωργία
Makrinou, Georgia
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title |
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title_full |
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title_fullStr |
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title_full_unstemmed |
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title_short |
Διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην Χίο
|
| title_sort |
διερεύνηση της τοπικής γαστρονομίας και των προοπτικών ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού στην χίο
|
| topic |
γαστρονομικός τουρισμός
γαστρονομία
Χίος
ειδικές και εναλλακτικές μορφές τουρισμού
άυλη πολιτιστική κληρονομιά
culinary tourism
gastronomy
Chios
special and alternative forms of tourism
intangible cultural heritage
Gastronomy
Tourism
Chios Strait (Greece and Turkey)
Food tourism
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/26262
|
| work_keys_str_mv |
AT makrinougeōrgia diereunēsētēstopikēsgastronomiaskaitōnprooptikōnanaptyxēstougastronomikoutourismoustēnchio
AT makrinougeorgia diereunēsētēstopikēsgastronomiaskaitōnprooptikōnanaptyxēstougastronomikoutourismoustēnchio
AT makrinougeōrgia astudyoflocalgastronomyandtheprospectsforthedevelopmentofculinarytourisminchios
AT makrinougeorgia astudyoflocalgastronomyandtheprospectsforthedevelopmentofculinarytourisminchios
|