Αξιοποίηση παραπροϊόντων ζυθοποιίας για την παραγωγή μικροβιακού λίπους από την ελαιογόνο ζύμη Yarrowia lipolytica
Τα απόβλητα ζυθοποιίας είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν ως πηγή άνθρακα σε διάφορες βιοτεχνολογικές εφαρμογές. Στόχος της παρούσας εργασίας ήταν η καλλιέργεια της ελαιογόνου ζύμης Yarrowia lipolytica σε υπόστρωμα με βάση απόβλητα ζυθοποοιίας για την παραγωγή μικροβιακού ελαίου σε ζύμωση στερεάς κατά...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/26108 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Τα απόβλητα ζυθοποιίας είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν ως πηγή άνθρακα σε διάφορες βιοτεχνολογικές εφαρμογές. Στόχος της παρούσας εργασίας ήταν η καλλιέργεια της ελαιογόνου ζύμης Yarrowia lipolytica σε υπόστρωμα με βάση απόβλητα ζυθοποοιίας για την παραγωγή μικροβιακού ελαίου σε ζύμωση στερεάς κατάστασης. Η ζύμη αυτήείναι ικανή να συσσωρεύει σημαντικές ποσότητες λιπιδίων κάνοντας την σημαντική σε εφαρμογές στη φαρμακευτική και τη διατροφή.
Το στέλεχος Yarrowia lipolytica ACA-DC 50109 καλλιεργήθηκε σε στερεό απόβλητο ζυθοποιίας, σε θερμοκρασία 30±1 °C για 20 ημέρες. Στις συνθήκες αυτές, ο μικροοργανισμός παρήγαγε 15,3 g βιομάζας ανά 150g υποστρώματος και η παραγωγή λιπιδίων ήταν σε ποσοστό 18,7% w/w επί της ξηρής βιομάζας. Όταν το θρεπτικό υλικό εμπλουτίστηκε με πηγή αζώτου, ο μικροοργανισμός παρήγαγε 15,8 g/150 g ξηρής βιομάζας και η παραγωγή λιπιδίων μειώθηκε, αφού αυτά προσδιορίστηκαν σε ποσοστό 13,1% w/w επί του υποστρώματος. Μετά τον εμπλουτισμό του θρεπτικού μέσου με υπολείμματα μαγιάς ο μικροοργανισμός παρήγαγε λιγότερη βιομάζα σε τιμές 15,1 g/150g και η παραγωγή λιπιδίων μειώθηκε επίσης σε ποσοστό 11,9% w/w επί του υποστώματος.
Συμπερασματικά, το απόβλητο ζυθοποιίας θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα ζυμώσεων στερεάς κατάστασης για την παραγωγή προϊόντων ιδιαίτερου βιοτεχνολογικού ενδιαφέροντος. |
|---|