Παραγωγή αρτοσκευασμάτων με την αξιοποίηση των υποπροϊόντων της βιομηχανίας οίνου
Στην παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζεται η δυνατότητα προσθήκης των οινολασπών διαύγασης (παραπροϊόν οινοπαραγωγικού τομέα) προς την παραγωγή ψωμιού. Το πρώτο βήμα ήταν ο προσδιορισμός της υγρασίας των οινολασπών με σκοπό την αντικατάσταση του υγρού μέρους (νερό) κατά την παρασκευή της ζύμης και το...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/26098 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|