Μελέτη τῆς συμπεριφορᾶς ρευστῶν χαμηλοῦ ἰξώδους μὲ τὴν χρήση ἐναλλακτῶν θερμότητας
Στὴν παροῦσα πτυχιακὴ ἐργασία μελετήθηκε ἡ ῥοὴ ἀραιωμένου χυμοῦ σὲ ἐκπαιδευτικὸ ἐναλλάκτη θερμότητας διπλοῦ σωλῆνος. Τὰ συστατικὰ τοῦ ἀναμίκτου χυμοῦ ἦταν τὰ ἑξῆς: χυμὸς μήλου (58%), χυμὸς “aronia” (19%), χυμὸς σταφυλιοῦ (13,5%) καὶ χυμὸς ῥοδιοῦ (9,5%). Πραγματοποιήθηκαν πειράματα στὸν ἐναλλάκτη σὲ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/26094 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| _version_ | 1828461851550154752 |
|---|---|
| author | Σπανάκος, Μιχαὴλ |
| author2 | Ιωάννου, Ζαχαρίας |
| author_sort | Σπανάκος, Μιχαὴλ |
| collection | DSpace |
| description | Στὴν παροῦσα πτυχιακὴ ἐργασία μελετήθηκε ἡ ῥοὴ ἀραιωμένου χυμοῦ σὲ ἐκπαιδευτικὸ ἐναλλάκτη θερμότητας διπλοῦ σωλῆνος. Τὰ συστατικὰ τοῦ ἀναμίκτου χυμοῦ ἦταν τὰ ἑξῆς: χυμὸς μήλου (58%), χυμὸς “aronia” (19%), χυμὸς σταφυλιοῦ (13,5%) καὶ χυμὸς ῥοδιοῦ (9,5%). Πραγματοποιήθηκαν πειράματα στὸν ἐναλλάκτη σὲ δύο διαφορετικὲς ῥοὲς ῥευστοῦ (1,4 L/min. καὶ 2,1 L/min.) καὶ σὲ τρεῖς διαφορετικὲς θερμοκρασίες (40°C, 50°C, 60°C) καὶ σὲ δύο διαφορετικὲς ῥοὲς τροφίμου/ψυκτικοῦ μέσου (ὁμορροή, ἀντιρροή). Ἀπὸ τὰ συνολικὰ πειράματα ποὺ διεξήχθησαν, προκύπτει ὅτι ὁ ὁλικὸς συντελεστὴς μεταφορᾶς θερμότητας εἶναι ὑψηλότερος στὴν ὑψηλότερη παροχὴ (2,1 L/min.) καὶ στὴν ὑψηλότερη θερμοκρασία (60°C) εἰσόδου τοῦ ῥευστοῦ τροφίμου στὸν ἐναλλάκτη. Ἐπ’ ἴσης, φαίνεται ὅτι ἡ ἀντιρροὴ ἐξασφαλίζει πιὸ γρήγορους ῥυθμοὺς μεταφορᾶς θερμότητας, ἀξιοποιῶντας μὲ καλλίτερο τρόπο τὴν διαφορὰ θερμοκρασίας τῶν δύο ῥευστῶν. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-26094 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2024 |
| record_format | dspace |
| title | Μελέτη τῆς συμπεριφορᾶς ρευστῶν χαμηλοῦ ἰξώδους μὲ τὴν χρήση ἐναλλακτῶν θερμότητας |
| topic | βιοχημεία - πειράματα βιομηχανία τροφίμων πειράματα - μεταφορά θερμότητας εναλλάκτης θερμότητας διπλού σωλήνα εναλλάκτης θερμότητας διπλοῦ σωλῆνος ανάμεικτος χυμός biochemistry - experiments heat transfer food industry and trade experiments double tube heat exchanger mixed juice Heat--Transfer Food industry and trade Experiments Biochemistry--Experiments Juice |
| url | http://hdl.handle.net/11610/26094 |
| work_keys_str_mv | AT spanakosmichaēl meletētēssymperiphorâsreustōnchamēloûixōdousmetēnchrēsēenallaktōnthermotētas |