Σχεδιασμός εγκατάστασης παραγωγής και ανάπτυξης καινοτόμου λειτουργικού τυριού από αιγο-προβιο-κατσικισιο γάλα, πλούσιο σε πρωτεΐνη, υψηλής διατροφικής αξίας κατάλληλο για υγιεινή διατροφή
Αντικείμενο της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη βιοενεργών συστατικών τα οποία εμπεριέχονται στο αιγοπρόβειο και κατσικίσιο γάλα, τα οποία αποτελούν την πρώτη ύλη για την παραγωγή τυριών με συγκεκριμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά ανάλογα με την γεωγραφική τους προέλευση τα οποία τα κατατάσσο...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/26080 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!