Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος

Το θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η βιβλιογραφική ανάλυση της εφαρμογής του συστήματος HACCP στη διαδικασία παραγωγής πρόβειου γάλακτος. Το γάλα καταναλώνεται παγκοσμίως και έχει αποδεδειγμένη διατροφική αξία .Το σύστημα HACCP είναι μια στρατηγική για τον εντοπισμό όλων των κινδύνων που...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία, Μαθιουδάκη, Κωνσταντίνα-Ισμήνη
Άλλοι συγγραφείς:	Νασοπούλου, Κωνσταντίνα
Γλώσσα:	el_GR
Δημοσίευση:	2024
Θέματα:	ποιότητα τροφίμων πρόβειο γάλα πρόβειο γάλα-διασφάλιση ποιότητας πρόβειο γάλα-HACCP sheep milk sheep milk-HACCP Milk as food Sheep milk HACCP
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/11610/26079
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828461390303592448
author	Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία Μαθιουδάκη, Κωνσταντίνα-Ισμήνη
author2	Νασοπούλου, Κωνσταντίνα
author_facet	Νασοπούλου, Κωνσταντίνα Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία Μαθιουδάκη, Κωνσταντίνα-Ισμήνη
author_sort	Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία
collection	DSpace
description	Το θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η βιβλιογραφική ανάλυση της εφαρμογής του συστήματος HACCP στη διαδικασία παραγωγής πρόβειου γάλακτος. Το γάλα καταναλώνεται παγκοσμίως και έχει αποδεδειγμένη διατροφική αξία .Το σύστημα HACCP είναι μια στρατηγική για τον εντοπισμό όλων των κινδύνων που σχετίζονται με την ποιότητα (ανάλυση κινδύνων), από το νωπό γάλα έως τα συσκευασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στη συνέχεια, αξιολογεί τους σχετικούς κινδύνους (Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) και καθορίζει τις λειτουργίες όπου ο έλεγχος της παραγωγικής διαδικασίας θα είναι αποτελεσματικός.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-26079
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2024
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-260792024-02-15T21:14:35Z Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία Μαθιουδάκη, Κωνσταντίνα-Ισμήνη Νασοπούλου, Κωνσταντίνα ποιότητα τροφίμων πρόβειο γάλα πρόβειο γάλα-διασφάλιση ποιότητας πρόβειο γάλα-HACCP sheep milk sheep milk-HACCP Milk as food Sheep milk HACCP Το θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η βιβλιογραφική ανάλυση της εφαρμογής του συστήματος HACCP στη διαδικασία παραγωγής πρόβειου γάλακτος. Το γάλα καταναλώνεται παγκοσμίως και έχει αποδεδειγμένη διατροφική αξία .Το σύστημα HACCP είναι μια στρατηγική για τον εντοπισμό όλων των κινδύνων που σχετίζονται με την ποιότητα (ανάλυση κινδύνων), από το νωπό γάλα έως τα συσκευασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στη συνέχεια, αξιολογεί τους σχετικούς κινδύνους (Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) και καθορίζει τις λειτουργίες όπου ο έλεγχος της παραγωγικής διαδικασίας θα είναι αποτελεσματικός. 2024-02-01T13:04:51Z 2024-02-01T13:04:51Z 2022-10 http://hdl.handle.net/11610/26079 el_GR Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ 59 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	ποιότητα τροφίμων πρόβειο γάλα πρόβειο γάλα-διασφάλιση ποιότητας πρόβειο γάλα-HACCP sheep milk sheep milk-HACCP Milk as food Sheep milk HACCP Μπουζινέκη, Μήνα Σοφία Μαθιουδάκη, Κωνσταντίνα-Ισμήνη Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title	Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title_full	Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title_fullStr	Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title_full_unstemmed	Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title_short	Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
title_sort	εφαρμογές συστήματος haccp στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος
topic	ποιότητα τροφίμων πρόβειο γάλα πρόβειο γάλα-διασφάλιση ποιότητας πρόβειο γάλα-HACCP sheep milk sheep milk-HACCP Milk as food Sheep milk HACCP
url	http://hdl.handle.net/11610/26079
work_keys_str_mv	AT mpouzinekēmēnasophia epharmogessystēmatoshaccpstēnparagōgikēdiadikasiatouprobeiougalaktos AT mathioudakēkōnstantinaismēnē epharmogessystēmatoshaccpstēnparagōgikēdiadikasiatouprobeiougalaktos

Εφαρμογές συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία του πρόβειου γάλακτος

Παρόμοια τεκμήρια