Τάσεις και απόψεις καταναλωτών για τα λειτουργικά τρόφιμα
Στην παρούσα διπλωματική εργασία παρουσιάζονται οι τάσεις και οι απόψεις των καταναλωτών για τα λειτουργικά τρόφιμα. Αρχικά, πραγματοποιείται βιβλιογραφική ανασκόπηση σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα. Ειδικότερα, γίνεται αναφορά σε ζητήματα που σχετίζονται με την ιστορική αναδρομή των λειτουργικών...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/25854 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Στην παρούσα διπλωματική εργασία παρουσιάζονται οι τάσεις και οι απόψεις των καταναλωτών για τα λειτουργικά τρόφιμα. Αρχικά, πραγματοποιείται βιβλιογραφική ανασκόπηση σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα. Ειδικότερα, γίνεται αναφορά σε ζητήματα που σχετίζονται με την ιστορική αναδρομή των λειτουργικών τροφίμων, τον ορισμό και τα χαρακτηριστικά τους, τα είδη και τις κατηγορίες τους, τα κύρια συστατικά των λειτουργικών τροφίμων και τι ισχύει με τις ετικέτες.Ταυτόχρονα παρουσιάστηκε η ισχύουσα νομοθεσία, η σημαντικότητα και οι επιδράσεις τους, καθώς έγινε αναφορά και σε κάποιες εφαρμογές και παραδείγματα. Μετέπειτα, πραγματοποιείται εισχώρηση στο κυρίως θέμα που είναι οι απόψεις των καταναλωτών σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα. Συγκεκριμένα, μελετώνται οι στάσεις, οι συμπεριφορές των καταναλωτών προς τα λειτουργικά τρόφιμα και η επιρροή τους σε αυτούς. Επιπλέον, ερευνάται η αγορά των λειτουργικών τροφίμων και το τι ισχύει σε διεθνές και εγχώριο επίπεδο σε σχέση με τις επιλογές των καταναλωτών. Έπειτα, παρουσιάζονται μελέτες σχετικές με την ισχύουσα αγορά λειτουργικών τροφίμων σε εξωτερικό και Ελλάδα και γίνεται σύγκριση αυτών μεταξύ τους. |
|---|