Ανασκόπηση της επίδρασης της χορτοφαγικής διατροφής σε σύγκριση με τη συνήθη διατροφή κατά τα πρώιμα στάδια της παιδικής ανάπτυξης
Η παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στη διερεύνηση της επίδρασης της χορτοφαγικής διατροφής κατά τα πρώιμα στάδια της παιδικής ανάπτυξης, συγκριτικά με τις συνήθεις διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν και την κατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων. Η μεθοδολογία της έρευνας, που ακολουθή...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/25829 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Η παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στη διερεύνηση της επίδρασης της χορτοφαγικής διατροφής κατά τα πρώιμα στάδια της παιδικής ανάπτυξης, συγκριτικά με τις συνήθεις διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν και την κατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων. Η μεθοδολογία της έρευνας, που ακολουθήθηκε, είναι μια εκτενής ανασκόπηση της ελληνικής και διεθνούς βιβλιογραφίας, όπου εξετάζεται μέσα από πρόσφατες κυρίως μελέτες, η συσχέτιση των διατροφικών μοντέλων προσανατολισμένων στον χορτοφαγικό τρόπο ζωής, με τα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης των παιδιών. Συνολικά ανασκοπήθηκαν 97 επιστημονικά άρθρα της ελληνικής και διεθνούς βιβλιογραφίας, από τις βάσεις δεδομένων Pubmed, Scopus, Science Direct, Google Scholar, χρησιμοποιώντας ως επί το πλείστον τις λέξεις και φράσεις κλειδιά «vegan diet, vegetarian diet, plant based diet, functional food, effect, association, early stages of child development». Τα κριτήρια επιλογής βασίστηκαν στην αξιολόγηση του έτους δημοσίευσης των ερευνών, με επιλογή αυτών κυρίως της τελευταίας δεκαετίας και η ανάλυση διατροφικών και κλινικών μελετών, σχετικά με την επίδραση της χορτοφαγικής διατροφής, σε σχέση με τη συνήθη διατροφή στην παιδική ανάπτυξη και ιδίως στα πρώιμα στάδια της. Ως εκ τούτου, η συλλογή των πληροφοριών βασίστηκε στην επίδραση της χορτοφαγικής διατροφή στην παιδική ηλικία, στη σύγκριση της επίδρασης της χορτοφαγικής και μη χορτοφαγικής διατροφής στα διάφορα και ιδίως στα πρώιμα στάδια της παιδικής ηλικίας αλλά και στους πιθανούς διατροφικούς κινδύνους μιας χορτοφαγικής διατροφής για την παιδική ανάπτυξη. Στο συγκεκριμένο ερευνητικό πλαίσιο διερευνάται αν μια διατροφή με βασικό της πυλώνα την υψηλή κατανάλωση φυτικής προέλευσης τροφίμων δύναται να επιδράσει διαφορετικά από μια συνήθη διατροφή από τα πρώτα κιόλας στάδια της ανάπτυξης του ανθρώπου. Από τα μέχρι σήμερα ερευνητικά δεδομένα που αναλύονται εκτενώς στην συγκεκριμένη ανασκόπηση εκτιμάται ότι ένας καλά σχεδιασμένος διατροφικός οδηγός που βασίζεται αφενός μεν στην υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών, αφετέρου δε στην αποχή ή τη μειωμένη κατανάλωση ζωικής προέλευσης τροφίμων και κορεσμένων λιπαρών και παρέχει επίσης τα απαιτούμενα θρεπτικά για τον οργανισμό του παιδιού συστατικά μπορεί να επιδράσει σημαντικά στην ανάπτυξή του. |
|---|