| _version_ |
1828460827684896768
|
| author |
Παπασηφάκη, Αικατερίνη
|
| author2 |
Σκουρμπούτης, Ευγένιος
|
| author_facet |
Σκουρμπούτης, Ευγένιος
Παπασηφάκη, Αικατερίνη
|
| author_sort |
Παπασηφάκη, Αικατερίνη
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Σκοπός της εργασίας είναι η διερεύνηση της θεματικής του ψωμιού και πεδίων που σχετίζονται με τη χειρωνακτική διαδικασία παρασκευής του για την κατανόηση της αξίας για την ανθρώπινη υγεία και ψυχολογία, την σημασία στην κατανάλωση, τις κοινωνικές και πολιτισμικές προεκτάσεις με στόχο τον ορισμό ενός συστήματος που θα επιτρέπει στο χρήστη να παρασκευάσει χειρωνακτικά ψωμί στο χώρο του σπιτιού του, δίνοντας έμφαση στις συμβολικές και συναισθηματικές αξίες που περικλείονται, στη σημασία της αλληλεπίδρασης του χρήστη με τα σχεδιασμένα αντικείμενα και κατ' επέκταση με το παραγόμενο από αυτόν αποτέλεσμα, δηλαδή το ψωμί. Η έρευνα χωρίστηκε σε δύο μέρη, σε βιβλιογραφική και πρωτότυπη. Η βιβλιογραφική έρευνα εξέτασε τη διαχρονική αξία του ψωμιού στην κατανάλωση καθώς και τις κοινωνικές και πολιτισμικές του προεκτάσεις. Στη συνέχεια διερευνήθηκαν οι διαφορετικοί τρόποι παρασκευής ψωμιού. Για την καλύτερη κατανόηση της χειρωνακτικής διαδικασίας ερευνήθηκαν τα εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν ανά τους αιώνες καθώς και τα σύγχρονα διαθέσιμα εργαλεία-προϊόντα. Η παρατήρηση πεδίου δράσης χωρίστηκε σε δύο κεφάλαια, σε αυτό που αφορούσε την παρατήρηση βίντεο-οδηγιών για την επιτυχή παρασκευή ψωμιού και σε παρατήρηση βίντεο από έρευνα της συγγραφέως της εργασίας. Στη συνέχεια αναλύθηκε η πρωτότυπη διαδικασία παρασκευής ψωμιού στο σπίτι. Επιπλέον μελετήθηκαν οι αρχές του Slow Design, επιδιώχθηκε η εξέταση εφαρμογής των εργαλείων που προτείνει η σχεδιαστική μέθοδος για την ενίσχυση των σχεδιαστικών προτάσεων του συστήματος. Ακολούθησε η οριστική περιγραφή έργου και προσδιορίστηκαν τα γενικά προφίλ χρήστη, το πλαίσιο και τα προσδοκώμενα οφέλη. Τέλος παραθέτονται σκίτσα και διαγράμματα απ' τη διαδικασία του ιδεασμού.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-25528
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2023
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-255282023-06-26T04:35:24Z Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι Παπασηφάκη, Αικατερίνη Σκουρμπούτης, Ευγένιος Ολοκληρωμένη Σχεδίαση Καινοτόμων Προϊόντων (ΟΣΚΠ) ψωμί παρασκευή σύστημα slow design bread handmade Bread Cooking (Bread) Σκοπός της εργασίας είναι η διερεύνηση της θεματικής του ψωμιού και πεδίων που σχετίζονται με τη χειρωνακτική διαδικασία παρασκευής του για την κατανόηση της αξίας για την ανθρώπινη υγεία και ψυχολογία, την σημασία στην κατανάλωση, τις κοινωνικές και πολιτισμικές προεκτάσεις με στόχο τον ορισμό ενός συστήματος που θα επιτρέπει στο χρήστη να παρασκευάσει χειρωνακτικά ψωμί στο χώρο του σπιτιού του, δίνοντας έμφαση στις συμβολικές και συναισθηματικές αξίες που περικλείονται, στη σημασία της αλληλεπίδρασης του χρήστη με τα σχεδιασμένα αντικείμενα και κατ' επέκταση με το παραγόμενο από αυτόν αποτέλεσμα, δηλαδή το ψωμί. Η έρευνα χωρίστηκε σε δύο μέρη, σε βιβλιογραφική και πρωτότυπη. Η βιβλιογραφική έρευνα εξέτασε τη διαχρονική αξία του ψωμιού στην κατανάλωση καθώς και τις κοινωνικές και πολιτισμικές του προεκτάσεις. Στη συνέχεια διερευνήθηκαν οι διαφορετικοί τρόποι παρασκευής ψωμιού. Για την καλύτερη κατανόηση της χειρωνακτικής διαδικασίας ερευνήθηκαν τα εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν ανά τους αιώνες καθώς και τα σύγχρονα διαθέσιμα εργαλεία-προϊόντα. Η παρατήρηση πεδίου δράσης χωρίστηκε σε δύο κεφάλαια, σε αυτό που αφορούσε την παρατήρηση βίντεο-οδηγιών για την επιτυχή παρασκευή ψωμιού και σε παρατήρηση βίντεο από έρευνα της συγγραφέως της εργασίας. Στη συνέχεια αναλύθηκε η πρωτότυπη διαδικασία παρασκευής ψωμιού στο σπίτι. Επιπλέον μελετήθηκαν οι αρχές του Slow Design, επιδιώχθηκε η εξέταση εφαρμογής των εργαλείων που προτείνει η σχεδιαστική μέθοδος για την ενίσχυση των σχεδιαστικών προτάσεων του συστήματος. Ακολούθησε η οριστική περιγραφή έργου και προσδιορίστηκαν τα γενικά προφίλ χρήστη, το πλαίσιο και τα προσδοκώμενα οφέλη. Τέλος παραθέτονται σκίτσα και διαγράμματα απ' τη διαδικασία του ιδεασμού. The main purpose of this research is to explore the subject of bread and fields related to the manual process of its preparation to understand the value of human health and psychology, the importance of consumption, social and cultural implications in order to define a system that will allows the user to manually prepare bread in the space of his home, emphasizing the symbolic and emotional values that are included, the importance of the user's interaction with the designed objects and consequently with the result produced. The research was divided into two parts. The literature study examined the timeless value of bread as well as its social and cultural implications. Moreover, the different ways of making bread were explored. For a better understanding of the manual process, the tools used over the centuries as well as the modern tools and products available were researched. The field of observation was divided into two chapters, the one concerning the observation of video-instructions for the successful preparation of bread and the observation of video from the research of the author of the work. The original process of making bread at home was then analyzed. In addition, the principles of Slow design were studied, the examination of the application of the tools proposed by the design method for the reinforcement of the design proposals of the system was sought. The final project description followed and the user profiles, framework and expected benefits were identified. Finally, sketches and diagrams from the process of ideation are presented. 2023-06-13T09:08:28Z 2023-06-13T09:08:28Z 2020-09-23 http://hdl.handle.net/11610/25528 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 132 σ. application/pdf Σύρος
|
| spellingShingle |
ψωμί
παρασκευή
σύστημα
slow design
bread
handmade
Bread
Cooking (Bread)
Παπασηφάκη, Αικατερίνη
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title |
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title_full |
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title_fullStr |
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title_full_unstemmed |
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title_short |
Σχετικά με το ψωμί: διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| title_sort |
σχετικά με το ψωμί διερεύνηση για τη σχεδίαση συστήματος χειρωνακτικής παρασκευής ψωμιού στο σπίτι
|
| topic |
ψωμί
παρασκευή
σύστημα
slow design
bread
handmade
Bread
Cooking (Bread)
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/25528
|
| work_keys_str_mv |
AT papasēphakēaikaterinē schetikametopsōmidiereunēsēgiatēschediasēsystēmatoscheirōnaktikēsparaskeuēspsōmioustospiti
|