Βιοδιασπώμενο πολυμερές με ενσωματωμένα νανοσωματίδια Αργύρου για συσκευασία τροφίμων
Η εφαρμογή της νανοτεχνολογίας στα συστήματα τροφίμων παρέχει νέους μεθόδους για τη βελτίωση της ασφάλειας και της θρεπτικής αξίας των προϊόντων διατροφής. Η συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη αποσκοπούσε στη σύνθεση μεμβρανών πολυαιθυλενογλυκόλης με νανοσωματίδια αργύρου καθώς και την αξιολόγηση των αντι...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/24846 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| _version_ | 1828461359224848384 |
|---|---|
| author | Σαχινίδου, Ελένη Παπαδοπούλου, Θεοδώρα |
| author2 | Ρηγόπουλος, Νικόλαος |
| author_sort | Σαχινίδου, Ελένη |
| collection | DSpace |
| description | Η εφαρμογή της νανοτεχνολογίας στα συστήματα τροφίμων παρέχει νέους μεθόδους για τη βελτίωση της ασφάλειας και της θρεπτικής αξίας των προϊόντων διατροφής. Η συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη αποσκοπούσε στη σύνθεση μεμβρανών πολυαιθυλενογλυκόλης με νανοσωματίδια αργύρου καθώς και την αξιολόγηση των αντιμικροβιακών τους ιδιοτήτων. Η πολυαιθυλενογλυκόλη (PEG) είναι ένα υδρόφιλο πολυμερές οξειδίου του αιθυλενίου, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των πολυαιθέρων και παρατηρείται η χρήση του στην σε φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά και γενικότερα στην βιοϊατρική. Οι αλυσίδες που την αποτελούν συνδέονται με τέτοιο τρόπο που η τελική διαμόρφωση περιορίζει την προσέγγιση βακτηρίων. Τα νανοσωματίδια αργύρου διαθέτουν επίσης ανασταλτική δράση κατά την ανάπτυξη των βακτηρίων και διάφορων ευκαρυωτικών μικροοργανισμών, δίχως να είναι τοξικά για τον άνθρωπο. Η ικανότητα αυτή οφείλεται στα ιόντα Ag τα οποία απελευθερώνονται από την επιφάνεια των AgNPs. Λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους και των ιδιοτήτων τους χρησιμοποιούνται εξίσου ευρέως από μια ποικιλία βιομηχανιών και στη γεωργία. Η σύνθεση των νανοσωματιδίων αργύρου πραγματοποιήθηκε με εκχύλισμα φλοιού από ώριμη (κίτρινη) μπανάνα, μια μέθοδος αρκετά φιλική προς το περιβάλλον και υψηλής απόδοσης. Αναλυτικότερα, χρησιμοποιήθηκε διάλυμα AgNO3 συγκέντρωσης περίπου 1,75mM, το οποίο αναμίχθηκε με την πολυαιθυλενογλυκόλη και την πηκτίνη λεμονιού και στη συνέχεια έγινε εμβολιασμός των μεμβρανών που σχηματίστηκαν, με κύτταρα Escherichia coli και Staphylococcus epidermidis με σκοπό να επιτευχθεί ο αντιμικροβιακός έλεγχος. Οι παράμετροι που εξετάστηκαν ήταν η θερμοκρασία, ο χρόνος που παρέμειναν τα διαλύματα νανοσωματιδίων και οι τελικές μεμβράνες (φιλμ) στον φούρνο και η ποσότητα των νανοσωματιδίων που προστέθηκε πάνω στα φιλμ. Τέλος, τα αποτελέσματα της πτυχιακής μελέτης, κατέδειξαν την αντιμικροβιακή δράση που έχουν τα AgNPs, το PEG και η πηκτίνη λεμονιού κατά των μικροοργανισμών στόχων που χρησιμοποιήθηκαν. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24846 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2023 |
| record_format | dspace |
| title | Βιοδιασπώμενο πολυμερές με ενσωματωμένα νανοσωματίδια Αργύρου για συσκευασία τροφίμων |
| topic | συκευασία τροφίμου νανοτεχνολογία πράσινη μέθοδος πολυμερή πολυαιθυλενογλυκόλη silver nanoparticles polyethylene glycol antimicrobial activity Food--Packaging Polyethylene glycol Antimicrobial polymers Polymers |
| url | http://hdl.handle.net/11610/24846 |
| work_keys_str_mv | AT sachinidouelenē biodiaspōmenopolymeresmeensōmatōmenananosōmatidiaargyrougiasyskeuasiatrophimōn AT papadopouloutheodōra biodiaspōmenopolymeresmeensōmatōmenananosōmatidiaargyrougiasyskeuasiatrophimōn |