Διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων σε υγιείς εθελοντές στην Ελλάδα (πειραματική)
Από πολύ παλιά έχουν διαπιστωθεί τα πλεονεκτήματα της τροφής για την σωστή λειτουργία και υγεία των ανθρώπων. Στις μέρες μας η διατροφή πέρα από την κάλυψη των διατροφικών αναγκών μέσω θρεπτικών συστατικών που περιέχει ένα τρόφιμο έχει και ευεργετικές ιδιότητες στον άνθρωπο σε οργανικό αλλά και ψυχ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/24832 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Από πολύ παλιά έχουν διαπιστωθεί τα πλεονεκτήματα της τροφής για την σωστή
λειτουργία και υγεία των ανθρώπων. Στις μέρες μας η διατροφή πέρα από την κάλυψη των διατροφικών αναγκών μέσω θρεπτικών συστατικών που περιέχει ένα τρόφιμο έχει και ευεργετικές ιδιότητες στον άνθρωπο σε οργανικό αλλά και ψυχολογικό επίπεδο. Τα τρόφιμα που τα παρέχουν αυτά ονομάζονται λειτουργικά.
Η επιθυμία για βελτίωση και επίτευξη μακροχρόνιας υγείας μέσω των τροφίμων οδήγησε στην δημιουργία και ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων και την ανακάλυψη των νεοφανών συστατικών ώστε να ενταχθούν σε ένα υγείες διατροφολόγιο για
την αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών. Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να διερευνηθεί η αποδεκτικότητα και η κατανάλωση καινοτόμων τροφίμων. Η εργασία αυτή αποτελείται από δύο μέρη το θεωρητικό και το ερευνητικό. Στο θεωρητικό
μέρος αναφέρεται για τα καινοτόμα, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα τι είναι κάποια παραδείγματα χρήσης τους, τον ρόλο που έχουν σε κάποιες ασθένειες καθώς και πόσο αποδεκτά είναι και ποιοι παράγοντες επηρεάζουν στην
κατανάλωση τους στην Ελλάδα. Στο δεύτερο μέρος στο ερευνητικό κομμάτι μελετήσαμε μέσω ερωτηματολογίων σε ένα δείγμα 142 ατόμων διαφόρων ηλικιών κάποιες παραμέτρους που αφορούν την γνώση και αποδεκτικότητα των
λειτουργικών τροφίμων και στο τέλος μέσω στατιστικών προέκυψαν κάποια συμπεράσματα τα οποία αφορούσαν την ηλικία, το φύλο, από που προτιμάνε οι καταναλωτές να ψωνίζουν, την φυσική δραστηριότητα καθώς και τον ρόλο που παίζουν όλοι αυτοί οι παράγοντες στην αποδεκτικότητα των λειτουργικών τροφίμων. Συγκεκριμένα για την ηλικία και το φύλο διαπιστώθηκε ότι οι πλειοψηφία ήταν γυναίκες και ηλικίας μεταξύ 18-35 ετών. Επιπλέον οι καταναλωτές σε συντριπτικό ποσοστό προτιμούν να ψωνίζουν από supermarket και λιγότερο από
παντοπωλείο. Επίσης συμπεράναμε ότι όσο πιο υψηλό επίπεδο μόρφωσης είχαν και οι πλειοψηφία που ζούσαν σε αστικές περιοχές από τους ερωτηθέντες γνώριζαν περισσότερα πράγματα για την έννοια των λειτουργικών τροφίμων.
Συμπερασματικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι οι Έλληνες πολίτες υστερούν στην γνώση της έννοιας των λειτουργικών τροφίμων και στα οφέλη που προσφέρει στην υγεία του καταναλωτή το οποίο θα πρέπει να επιλυθεί σύντομα είτε με επιπλέον
ενημέρωση από το περιβάλλον τον ενδιαφερόμενων είτε από τα Μ.Μ.Ε. |
|---|