Η επίδραση του αλεύρου από παραπροϊόντα σταφυλιού στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των αρτοσκευασμάτων τύπου κράκερ
Τα τελευταία χρόνια η ανάγκη των ανθρώπων για υγιεινά τρόφιμα , πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχει οδηγήσει τις βιομηχανίες τροφίμων να στραφούν σε εναλλακτικές λύσεις, δημιουργώντας νέα καινοτόμα τρόφιμα. Τα απόβλητα και τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων δεν χρησιμοποιούνται σωστά , με αποτέ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/24235 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|