| _version_ |
1828461342695096320
|
| author |
Σαλή, Σταματία Μαρία
|
| author2 |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
|
| author_facet |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Σαλή, Σταματία Μαρία
|
| author_sort |
Σαλή, Σταματία Μαρία
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Copyright © Σαλή Σταματία-Μαρία,Μάρτιος 2022
Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. All rights reserved.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24230
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2022
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-242302022-07-27T05:10:01Z Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών Σαλή, Σταματία Μαρία Κουτελιδάκης, Αντώνιος διατροφή λειτουργικά τρόφιμα διατροφή και υγεία nutrition fucntional foods nutrition and health Functional foods Nutrition Nutrition and health Nutrition--Health aspects Copyright © Σαλή Σταματία-Μαρία,Μάρτιος 2022 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. All rights reserved. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται ολοένα και αυξανόμενη περιέργεια των καταναλωτών για αναζήτηση τροφίμων που παρέχουν ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό τους. Ενώ γίνεται λόγος για τα λειτουργικά τρόφιμα, τις ιδιότητες και τα πλεονεκτήματά τους στον ανθρώπινο οργανισμό, λίγοι καταναλωτές φάνηκε να τα γνωρίζουν εξολοκλήρου. Ως λειτουργικά ονομάζονται τα τρόφιμα που έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να παρέχουν κάποιο συγκεκριμένο όφελος για την υγεία, πέραν των θρεπτικών συστατικών που ούτως ή άλλως περιέχουν. Ένα λειτουργικό τρόφιμο μπορεί να έχει τόσο συστατικά που απαντώνται στη φύση, τα οποία στη συνέχεια ενισχύονται, είτε μπορούν να έχουν θρεπτικά συστατικά που δεν απαντώνται φυσικά σε αυτά. Παρόλο που παλαιότερα, ο μέσος άνθρωπος επιθυμούσε να καλύψει απλά τις ενεργειακές και θρεπτικές ανάγκες του οργανισμού του, πλέον όλο αυτό έχει αλλάξει απαιτώντας πολλά περισσότερα από την τροφή που καταναλώνει. Πλέον ο σύγχρονος αλλά και έντονος τρόπος ζωής αλλά και η ροή της καθημερινότητας, σε συνδυασμό με την εύκολη διάδοση πληροφοριών μέσω του διαδικτύου σχετικά με τρόφιμα που προσφέρουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία των καταναλωτών, οδηγεί τις βιομηχανίες τροφίμων να θέτουν στόχους για τη δημιουργία τροφίμων με λειτουργικά συστατικά – superfoods. Όλη αυτή η τάση έχει δημιουργήσει μία νέα διατροφική πραγματικότητα, με αποτέλεσμα την διάδοση, την αποδοχή και την αγορά των τροφίμων αυτών από τους καταναλωτές, άλλοτε συνειδητά άλλοτε δίχως να αντιλαμβάνονται εξολοκλήρου τη σημασία τους. Όλα τα παραπάνω συμπεράσματα αποτελούν πληροφορίες που αντλήθηκαν τόσο μέσα από την ξένη αλλά και την ελληνική βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκαν για την εκπόνηση της εργασίας αυτής, αλλά και μέσα από την συμπλήρωση και την συλλογή των απαντήσεων των εθελοντών που έλαβαν μέρος στο ερωτηματολόγιο της συγκεκριμένης πτυχιακής εργασίας. Διεξήχθη τόσο ποσοτική όσο και ποιοτική έρευνα με κλειστές και ανοιχτές τύπου ερωτήσεις για τη μέτρηση της αποδεκτικότητας, της άποψης και της συχνότητας κατανάλωσης των λειτουργικών τροφίμων. Όλη η διαδικασία έγινε τηρώντας τις αρχές της βιοηθικής της έρευνας και τήρησης της αρχής των προσωπικών δεδομένων του δείγματος των ερωτηθέντων. 2022-07-18T11:22:12Z 2022-07-18T11:22:12Z 2022-03-16 http://hdl.handle.net/11610/24230 el_GR Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ 65 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
διατροφή
λειτουργικά τρόφιμα
διατροφή και υγεία
nutrition
fucntional foods
nutrition and health
Functional foods
Nutrition
Nutrition and health
Nutrition--Health aspects
Σαλή, Σταματία Μαρία
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title |
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title_full |
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title_fullStr |
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title_full_unstemmed |
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title_short |
Αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18-35 ετών
|
| title_sort |
αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης και της αποδεκτικότητας λειτουργικών τροφίμων σε δείγμα νεαρών ενηλίκων 18 35 ετών
|
| topic |
διατροφή
λειτουργικά τρόφιμα
διατροφή και υγεία
nutrition
fucntional foods
nutrition and health
Functional foods
Nutrition
Nutrition and health
Nutrition--Health aspects
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/24230
|
| work_keys_str_mv |
AT salēstamatiamaria anadromikēmeletēdiereunēsēstēskatanalōsēskaitēsapodektikotētasleitourgikōntrophimōnsedeigmanearōnenēlikōn1835etōn
|