Παραγωγή πουλουλάνης και εφαρμογή/χρήση αυτής ως εξωτερική μεμβράνη/φράγμα "προστασίας" ελάχιστα επεξεργασμένων λαχανικών προς ενίσχυση της διατροφικής τους αξίας
Στη παρούσα εργασία εξερευνήθηκαν οι δυνατότητες χρήσης παραπροϊόντων της βιομηχανίας τροφίμων για της παραγωγή πουλουλάνης καθώς και οι πιθανές εφαρμογές της στη βιομηχανία τροφίμων και τη βιοϊατρική καθώς είναι επιθυμητή η χρήση της λόγω των ιδιοτήτων της (άγευστη, άοσμη, κ.α.). Στα πλαίσια της π...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/24228 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|