| _version_ |
1828462333762994176
|
| author |
Σαλτερή, Αδαμαντία
|
| author2 |
Σαρρής, Δημήτριος
|
| author_facet |
Σαρρής, Δημήτριος
Σαλτερή, Αδαμαντία
|
| author_sort |
Σαλτερή, Αδαμαντία
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Ο σχεδιασμός του παιχνιδιού πως πραγματοποιήθηκε μέσω του προγράμματος Scratch.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24226
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2022
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-242262022-07-27T05:08:34Z Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας Digital game based manual construction for application in laboratory scale bioprocesses Σαλτερή, Αδαμαντία Σαρρής, Δημήτριος biotechnology biotechnology industry white biotechnology waste disposal fermented foods digital games and learning scratch βιοτεχνολία λευκή βιοτεχνολογία ψηφιακά παιχνίδια ζυμώσεις τροφίμων ψηφιακό εγχειρίδιο Biotechnology Biotechnology industry Waste disposal Fermented foods Digital games and learning Scratch Ο σχεδιασμός του παιχνιδιού πως πραγματοποιήθηκε μέσω του προγράμματος Scratch. Στην παρούσα πτυχιακή μελέτη δημιουργήθηκε ένα εργαστηριακό ψηφιακό εγχειρίδιο παιγνιώδους μορφής με εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας. Συγκεκριμένα μέσω του λογισμικού Scratch δημιουργήθηκε το παιχνίδι FoodBiotechLab, το οποίο είναι η ψηφιακή μορφή του εργαστηρίου του μαθήματος «Βιοτεχνολογία Τροφίμων» του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Σκοπό αυτού του παιχνιδιού αποτελεί η ενσωμάτωσή του στη διδασκαλία του προαναφερθέντος μαθήματος, με αποτέλεσμα, οι φοιτητές που συμμετέχουν σ’ αυτό να έρθουν σε επαφή με μία μοναδική εμπειρία μάθησης, που αφορά μία νέα και εξαιρετικά ενδιαφέρουσα προσέγγιση του τρόπου διδασκαλίας. Είναι πλέον γνωστό ότι τα ψηφιακά παιχνίδια κατέχουν σημαντικό ρόλο στην εκπαίδευση. Αυτό συμβαίνει, γιατί προωθείται η ενεργή συμμετοχή των μαθητών κατά τη διάρκεια ενός μαθήματος. Επίσης, μέσω της ενασχόλησής τους μ’ αυτό καλλιεργείται η κριτική και η λογική σκέψη αλλά κυρίως ενισχύεται το κίνητρό τους για τη μάθηση και την ανακάλυψη της γνώσης. Το λογισμικό Scratch επιλέχθηκε για τη δημιουργία του ψηφιακού παιχνιδιού, διότι είναι ένα απλό και ευχάριστο περιβάλλον προγραμματισμού. Άλλωστε, είναι κατασκευασμένο με σκοπό η χρήση του να είναι γρήγορη και επιτυχημένη. Συνεπώς, δε χρειάστηκαν εξειδικευμένες γνώσεις προγραμματισμού ώστε να σχεδιαστεί και να προγραμματιστεί το συγκεκριμένο παιχνίδι μέσω του λογισμικού. Πιο συγκεκριμένα, για το σχεδιασμό του FoodBiotechLab μελετήθηκε λεπτομερώς η πειραματική διαδικασία του εργαστηρίου της Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, έτσι ώστε να αποτυπωθεί εικονικά η πραγματικότητα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Για την πλήρη κατανόηση της πειραματικής διαδικασίας μελετήθηκε εκτενώς η έννοια της βιοτεχνολογίας αλλά και η αναγκαιότητα της χρήσης της στις μέρες μας, ενώ πλέον είναι γνωστό πως υπάρχει από αρχαιοτάτων χρόνων, μιας και είναι πολλά τα προϊόντα εκείνα που παράγονταν φυσικά μέσω της ζύμωσης. Είναι βέβαιο, ότι σήμερα έχει εφαρμογή σε πολλούς επιστημονικούς κλάδους και λαμβάνει χώρα σε πολλές διεργασίες και προϊόντα στις επιστήμες της ζωής. Η λευκή βιοτεχνολογία αποτελεί τον κλάδο που σχετίζεται με την εφαρμογή της σε βιομηχανική κλίμακα με σκοπό την επεξεργασία και την παραγωγή διάφορων προϊόντων από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Αξίζει να υπογραμμιστεί, πως σκοπό της αποτελεί η προστασία του περιβάλλοντος μέσω της αξιοποίησης των αποβλήτων από βιομηχανίες τροφίμων με αποτέλεσμα τη μείωση της χρήσης των ορυκτών πόρων της γης. Ενώ, παρατηρήθηκε ότι μέσω της αξιοποίησης της ήδη υπάρχουσας γνώσης και των συνεχόμενων ερευνητικών εργασιών, σχετικά με τις δυνατότητες της βιοτεχνολογίας οι παραπάνω στόχοι διαθέτουν τις κατάλληλες προυποθέσεις ώστε να υλοποιηθούν με μεγάλη επιτυχία. 2022-07-18T11:21:41Z 2022-07-18T11:21:41Z 2022-03 http://hdl.handle.net/11610/24226 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές 53 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
biotechnology
biotechnology industry
white biotechnology
waste disposal
fermented foods
digital games and learning
scratch
βιοτεχνολία
λευκή βιοτεχνολογία
ψηφιακά παιχνίδια
ζυμώσεις τροφίμων
ψηφιακό εγχειρίδιο
Biotechnology
Biotechnology industry
Waste disposal
Fermented foods
Digital games and learning
Scratch
Σαλτερή, Αδαμαντία
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title |
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title_full |
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title_fullStr |
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title_full_unstemmed |
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title_short |
Κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| title_sort |
κατασκευή ψηφιακού εγχειρίδιου παιγνιώδους μορφής για εφαρμογή σε βιοδιεργασίες εργαστηριακής κλίμακας
|
| topic |
biotechnology
biotechnology industry
white biotechnology
waste disposal
fermented foods
digital games and learning
scratch
βιοτεχνολία
λευκή βιοτεχνολογία
ψηφιακά παιχνίδια
ζυμώσεις τροφίμων
ψηφιακό εγχειρίδιο
Biotechnology
Biotechnology industry
Waste disposal
Fermented foods
Digital games and learning
Scratch
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/24226
|
| work_keys_str_mv |
AT salterēadamantia kataskeuēpsēphiakouencheiridioupaigniōdousmorphēsgiaepharmogēsebiodiergasiesergastēriakēsklimakas
AT salterēadamantia digitalgamebasedmanualconstructionforapplicationinlaboratoryscalebioprocesses
|