Η επίδραση υποκατάστασης του αλεύρου σίτου από αλεύρι ρεβιθιού, σε ποιοτικά χαρακτηριστικά των αρτοσκευασμάτων τύπου κράκερ
Τις τελευταίες δεκαετίες, ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης καθημερινότητας δημιούργησε ανάγκη για περισσότερα «έτοιμα προς κατανάλωση» τρόφιμα. Ταυτόχρονα, η στροφή του ανθρώπου προς ένα πιο ισορροπημένο πρότυπο διατροφής, και η ανάγκη για την αντιμετώπιση του υποσιτισμού σε αναπτυσσόμενες χώρες, έχ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/24218 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|